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更新时间:2023-01-01 00:19:25 来源:YIQ网
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三文鱼不属于海洋软体动物,三文鱼是溯河洄游性鱼类。三文鱼,又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类。
金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼具有商业价值的品种有30多个,目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中,是溯河洄游性鱼类。
用料;三文鱼、胡萝卜、菠菜、葱、盐。
做法:
1、将大米洗净,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻至大米结冰;
2、锅里放入清水,大火煮开后,把冷冻大米倒入锅里;
3、大火煮至重新沸腾,转中火煮10分钟;
4、将胡萝卜、三文鱼切丁;
5、将菠菜烫焯后切碎;
6、加胡萝卜丁,煮3分钟;
7、加三文鱼丁,煮5分钟;
8、加菠菜、葱,煮一分钟后,关火;
9、加盐、麻油,调味出锅即可。。
材料:三文鱼200克、柠檬10克,面包糠,鸡蛋盐,白葡萄酒,芥末粉,辣椒粉,胡椒粉,黄油,干淀粉适量。
步骤:
先将三文鱼洗净,切成0.5厘米厚的片,用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;将鸡蛋打入碗中搅匀,将鱼片先滚上一层干淀粉,再放入鸡蛋中,取出蘸面包糠后待用;坐锅点火放入油,油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;坐锅点火放入黄油,待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝,炒匀烧开后盛出,吃时蘸汁即可。
假三文鱼和真三文鱼的区别,看个头大小,正宗的挪威三文鱼是在深海中养殖的,其出口要求鱼体长在1米以上,重量在12斤以上;看鱼肉颜色,真三文鱼呈橙红色;看鱼肉纹路,真三文鱼很明显的白色纹路,且纹路十分规则,清晰完整;看切片厚薄,真三文鱼肉质十分细嫩,可以切薄斜片,也有切厚块;尝鱼肉口感,真三文鱼吃起来十分饱满,软嫩,肉质比较肥美,有满足感;看鱼肉价格,真三文鱼价多在100元一斤左右。
其主要可分为两类:
1、太平洋三文鱼:主要有十一个品种,分别是:红三文鱼、银三文鱼粉、三文鱼、秋三文鱼、褐三文鱼、大鳞三文鱼、金鳟、虹鳟、印第安鳟、马苏鳟、艾玛羔鳟。 后两种三文鱼只在亚洲水域中生存。而硬头鳟一旦成为陆封型淡水品种,其特征与虹鳟鱼没有区别;
2、大西洋三文鱼:在基因上与太平洋三文鱼不同,因此二者不属于同一类别。
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