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牛轧糖

更新时间：2023-05-25 12:00:09 来源：YIQ网

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1、牛轧糖（无黄油版）的做法

过年的时候做了不少棉花糖，都说好吃，趁这几天有时间，又做上了点，一部份送人，一部份留着慢慢吃。女儿说特好吃，软软绵绵的，嚼起来一粒粒的花生碎很香。

开小火倒油，油热后放入棉花糖

搅拌至棉花糖融化

添加奶粉混合均匀，加入花生米，葡萄干，熟芝麻，关火搅匀

趁热放到模具里面让它冷静一下

放凉后脱模切块

2、牛轧糖做软了有什么补救措施

牛轧糖做软了补救方法：可以将牛轧糖擀开成扁平形状后，放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟时间，冷却后看是否能达到足够的硬度（如果不够就继续烤）。

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(WafferPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。

3、牛轧糖沙琪玛怎么做

牛轧糖沙琪玛原料及做法：

原料：

面粉500克，水适量，鸡蛋5个，棉花糖适量，食用油适量。

做法：

1、将面粉、水、鸡蛋混合；

2、将混合物揉成面团；

3、将面团切成条状；

4、锅中加入食用油，烧热将面条放入油炸至金黄；

5、捞出沥油；

6、将棉花糖融化裹上炸好的面切件即可。

4、咖啡牛轧糖如何做

1、食材：棉花糖150克、奶粉60克、黄油40克、花生仁(生)100克、蔓越莓干50克、速溶咖啡粉40克。

2、先把花生烤熟，花生放在烤盘上，烤箱170度，烤了12分钟。

3、接下来是去皮，待花生晾凉后，用手一搓皮就掉了。

4、黄油放到不粘锅里，开中火加热使之融化。

5、转小火，倒入棉花糖，不停的搅拌，使之融化。

6、关火，倒入奶粉和咖啡粉拌匀。

7、倒入花生和蔓越莓拌匀。

8、倒入烤盘里，用擀面杖把其整形，不要等凉透了再切，大约比手温低些就可以切了，最后包上漂亮的糖纸就可以了。

本文标题：牛轧糖
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the end

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