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豆渣鸡蛋糕做法步骤

更新时间:2023-04-23 14:20:05 来源:YIQ网

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1、豆渣鸡蛋糕做法步骤

1、在无水无油容器中打入4个全蛋及100克白砂糖,用电动打蛋器将材料打发变稠。

2、打发液体中放入195克豆渣,用电动打蛋器搅拌均匀,将90克低筋面粉过筛放入混合液体中,翻拌均匀。

3、将30克花生油放入混合好的面糊中,翻拌均匀,将翻拌均匀的面糊装入裱花袋,挤入纸杯蛋糕托。

4、烤箱预热190度,中层,上下火,约20分钟。

2、泡芙蛋糕做法

1、蛋清和蛋黄分离,蛋黄里加入20克白糖,蛋黄里加入20克白糖,搅打至砂糖完全溶化;

2、加入倒入葵花籽,牛奶继续搅拌均匀,过筛蛋糕粉,翻拌均匀成细腻的蛋黄糊,蛋白里滴入数滴朗姆酒,分三次加入白糖55克用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角;

3、取三分之一蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀,成为细腻的蛋糕糊;

4、把蛋糕糊均匀的倒入模具内,送入预热好的烤箱内转175度15分钟即可出炉;

5、淡奶油加入15克白糖打发,黄桃切成细粒,等凉透后脱模,取一片蛋糕片加入淡奶油和黄桃粒即可。

3、上海糯米蜂蜜无水蛋糕做法

1、把鸡蛋打散,加入砂糖,水加热到蛋液约38度。

2、蜂蜜水加热增加流动性后,倒入蛋液中。

3、打蛋器高速打蛋液至蓬松,拎起打蛋液至留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌一分钟至蛋糊很细腻的状态。

4、用粉筛分次筛入面粉,每次拌匀,拌至无干粉再筛入下次的粉,最后拌匀后,蛋糊应该是更加浓稠的。

5、最后沿着刮刀把玉米油均匀的淋到蛋糊表面,仔细翻拌均匀。

6、均匀地倒入模具,表面撒一点芝麻即可。

7、模具不要垫油纸杯,如果想要脆皮效果的话,表面再抹一点油。

4、海绵杯蛋糕做法步骤

1、主料:3个(连蛋壳180克)、低筋面粉80克、牛奶20克、玉米油20克、白砂糖60克、盐1/3匙、白醋几滴(或柠檬汁)。

2、首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量。

3、把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好。

4、牛奶和玉米油混合备用。

5、鸡蛋打入无水无油的盆中。

6、加入盐和白砂糖。

7、滴入几滴白醋或柠檬。

8、用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。

9、打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失,这样的蛋液就算打发好了。

10、分三次筛入面粉。

11、每一次都要把面粉拌均匀,速度一定要快,用J字型翻拌的方式从下往上翻拌,切记不可绕圈拌,那样会造成消泡。只要拌的方法是对的,大胆的拌,其实蛋糊也没有那么脆弱,只要手法对,不会消泡的。

12、拌好的面糊,为怕有颗粒可以用打蛋器稍打三四秒。

13、左手举起牛奶和玉米油的混合液,右手拿刮刀,缓缓的一边倒入牛奶和玉米油,一边用刮刀翻拌蛋糊。

14、海棉把拌好的蛋糊倒入我们刚才准备好的裱花袋中。

15、用裱花袋挤入纸杯中,挤八九分满就可以了。

16、送入预热好的ACA烤箱中,上火140度下火110度,30分钟左右即可。

5、求古早味蛋糕做法

材料:低筋面粉、奶粉、黄油、牛奶、鸡蛋、白砂糖。

做法:

1、首先在模具内壁涂上一层薄薄的黄油;

2、然后将低筋面粉跟奶粉混合过筛备用;

3、然后将黄油和牛奶放入容器中加热5分钟;

4、然后将鸡蛋打入碗中并加入蛋黄白砂糖,用打蛋器打发5分钟;

5、然后往碗中倒入已过筛的粉并翻拌均匀;

6、然后再将黄油牛奶倒入拌好的面糊继续翻拌均匀;

7、最后用勺子挖出面糊倒入涂了黄油的模具中,放入烤箱中烤10分钟即可食用。

本文标题:豆渣鸡蛋糕做法步骤
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