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更新时间:2023-01-05 23:39:10 来源:YIQ网
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1、猪蹄洗净,焯水后捞出备用,黄豆浸泡一夜备用。
2、砂锅加水煮开,将猪蹄放入砂锅中,放入枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片、大枣。
3、大火煮开后转小火炖40-50分钟。
4、加入盐和鸡精调味,再煮5分钟,盛出即可了。
1、食材:猪蹄500g、黄豆100g、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量。
2、猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒,继续煮5分钟。
3、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
4、热锅放油,将备好的黄豆炒至开花。
5、准备一个大砂锅,将姜片和葱段平铺在底部备用。
6、将炒好的黄豆倒入砂锅内。
7、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
8、加入猪蹄翻炒。
9、越炒颜色越深,炒至猪蹄均匀上色即可。
10、加入辣椒、大料等香料炒香。
11、沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸。
12、倒入砂锅,加盖焖煮一至两个小时即可。
1、主料:猪蹄、花生。
2、辅料:冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、盐、花椒、水。
3、将猪蹄剁成块,氽水。而后用凉水洗净。
4、将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中,并加水,快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可,此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中。
5、将猪蹄单独夹出,晾着备用。
6、将冰糖放入锅中小火熬化,等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒,防止糊锅变苦,然后倒入猪蹄翻炒。
7、翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤,包括花生,并加入适量的水,将将没过猪蹄即可,直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉。
8、加入葱、盐调味,盛盘即可。
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