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更新时间:2023-03-13 13:01:25 来源:YIQ网
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山药又称土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻的功效;葛根为豆科植物野葛的干燥根,习称野葛,有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻的功效。山药与葛根同食并不会产生对身体有害的物质,因药效相宜,长期食用有利于身体健康,在冬天还有滋补御寒的效果。
山药富含膳食纤维,还能够补肾益气。山药含有丰富的钾,几乎不含脂肪,含有的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,还具有增强免疫力的作用。山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等营养物质,而且山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用。
1、山药不去皮是可以吃的。因为山药浑身是宝,即使是山药皮都充满了营养物质,而且山药皮不仅具有很高的营养价值,还有很大的药用价值。
2、山药皮它能预防心血管系统的脂肪沉淀,在传统的中医中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物。
3、不过山药不去皮食用会有土腥味和涩味,会影响山药的口感。这和山药生长在土里的生长环境是密切相关的,少量食用山药皮对人体是有益的。
很多时候,人们在喝汤的时候,都认为那些煮汤的材料的营养都会随着汤而被煮出来了,所以汤渣是没有营养的了,只要喝汤就好。其实,事实并非如此呢,山药排骨汤的煮后的山药其实是仍然可以食用的。
山药在做山药排骨汤的时候,一部分的营养会随着高温以及水而融合在汤里面,但是还是存在这部分的营养在山药自身里面的,而且经过长时间煮的山药,虽然会被煮烂,吃起来口感也是软软的、绵绵的,但是山药仍然有营养价值哦!
不仅如此,山药排骨汤中的排骨造煮完汤之后还是可以吃的。所以,别再傻傻地喝汤了,汤料也是可以吃的。
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