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软杂粮煎饼的做法和配方

更新时间：2023-02-16 21:42:33 来源：YIQ网

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1、软杂粮煎饼的做法和配方

1、食材：面糊配方适量、秘制酱料适量。

2、放好面糊。

3、把面糊摊均匀。

4、打上鸡蛋并刮均匀。

5、依次放上香菜香葱和榨菜粒。

6、折叠一下煎饼，抹上独家秘制甜面酱和辣椒酱。

7、放上脆饼和生菜。

8、卷好后，在中间切开，对折即可。

2、煎饼的面糊做法

1、食材：玉米面1000克、白面200克。

2、玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。

3、圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。

4、从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

5、到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。

6、面糊遇热很快就熟。

3、杂粮煎饼的配方

1、全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克，配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。上面撒点盐。

2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。

3、面用水搅拌成糊状。

4、锅中刷一点油，摊成薄饼。

5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。

6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

7、四周刷上甜面酱。

8、乘热裹好即可。

4、茄子煎饼的做法

1、把茄子削皮，切成片，然后再切成细丝，放入碗里。

2、打入两个鸡蛋，小葱切碎，放入碗里。

3、再依次放入盐、五香粉搅拌均匀。

4、搅拌大约一分钟左右，茄子就会出水，再加入面粉少量多次的加，不用加水，利用茄子里的水调成面糊。

5、锅里放入少量的油（电饼铛，预热快，熟的也快）。

6、油温五成热，倒入面糊，一勺一个，大小均匀，盖上盖子，一分钟左右。

7、揭盖，翻一下，翻面后再盖上盖子，焖一分钟左右。

8、揭盖，再翻面煎一分钟左右，美味的茄子早餐饼就做好啦。

5、山东煎饼的面糊怎么调

步骤如下：

1、取面粉50克，绿豆粉20克放在一个大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺；

2、将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用；

3、把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状；

4、加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。

5、加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。

本文标题：软杂粮煎饼的做法和配方
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