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更新时间:2023-04-18 10:02:05 来源:YIQ网
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想要使用酵母粉发酵面团的话,就要先把面粉和发酵粉的比例控制在100:1左右,再把酵母粉倒入温水中化开并用它将面粉揉成面团,随后用保鲜膜密封面团,接着把它放置在温度为25℃左右的环境中发酵即可。
怎么用酵母粉
包子、馒头是我们生活中非常常见的一种主食,制作它一般需要用酵母粉进行发酵,这样才能给面团带来蓬松的口感。但许多人总是会因为不熟悉发酵的操作,而导致面团发酵失败。
酵母粉是一种天然膨松剂,想要让它成功发酵的话就要满足分量、温度、湿度这三个条件。通常情况下我们在发酵面团时,要将面粉和发酵粉的比例控制在100:1左右。
然后还要把酵母粉放入温水中化开,再把酵母水倒入面粉中将它揉成面团,最后把面团密封起来防止它内部水分的流失,再把它放置在温度为25℃左右的环境中发酵才行,因为酵母在温暖的环境中活性更高。
方法步骤:
1、取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中,搅拌至充分溶解;
2、往里面加入面粉,用筷子搅拌至面块状;
3、用手揉成面团,用盆子盖住静止醒10分钟;
4、放上少量的面粉继续揉面,可以切开揉至表面光滑。切成若干个大小均匀的面团,用面杖擀面皮至圆形备用;
5、事先调制好猪肉馅装盘备用;
6、电热锅里面放入适量的冷水,多放一点防止干锅;
7、放上蒸笼和笼棉布铺好。将做好的面食放进去发面半个小时,一直到用手指摁下去面团迅速弹起来为最佳;
8、中火开始蒸,一般时间为40分钟左右。关掉开关后,焖5分钟开锅。
做蛋糕可以不用酵母粉,酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
1、食材:绿豆 240ml/克,冰糖 120ml/克,水 1700ml。
2、首先要提前把绿豆泡一下,泡20分钟就行了
3、将泡好的绿豆洗净放入豆浆机中
4、放入120克冰糖进去
5、倒入1700ml的水,选择“汤/糊”或“杂粮粥”点击启动等待倒出即可,可口的绿豆沙就好了。
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