网站导航
更新时间:2023-01-10 17:23:49 来源:YIQ网
......
1、羊肉可以和当归、生姜、大葱合煮。这样,当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有去腥味的作用。
2、就是在汤锅里放进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料,可以让汤味更鲜美,层次分明。不过必须要按一定比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。
3、茶叶去除羊肉膻味法:茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味.
4、羊肉时放入几个红枣、桔皮、山楂、绿豆或带壳核桃,可除去羊肉膻味。
5、香菜去膻法:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
6、胡萝卜去膻法:焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻方法,因羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。
7、花椒去膻味法:在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
1、小苏打:在玻璃密封罐中装上热水,倒入适量小苏打,盖上盖子,然后用力摇晃,最终静置几分钟,再把水倒掉,清洗洁净即可。
2、牙膏:挤一点牙膏,用牙刷里里外外通通都刷一遍,然后冲刷洁净,罐子就留下了牙膏新鲜的滋味了。
3、开水:假如异味不是很重的话,可以用开水烫,在玻璃密封罐中装满开水,盖上盖子,等冷却之后再把水倒掉,冲刷洁净即可。
冻虾是咸,要去咸可以先用淡盐水浸泡2个小时,洗净之后加水煮熟。可以去掉部分盐味。要是肉太咸可以延长浸泡的时间。如果不是很咸的那种,一般泡2个小时左右足够了。用淡盐水是为了让肉里的盐分稀释到水里去,利用的就是浓度高的向浓度低的渗入。
因为腌过的虾子比普通虾子存放时间更久一点。所以市场上就算是冻虾也可以是腌过的。一般我们买回来需要做成菜的话,都可以先泡上一段时间再进行烹制。
上一篇:米饭常温下可以放多久