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牛三宝面是指哪三宝

更新时间：2023-02-15 17:36:37 来源：YIQ网

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1、牛三宝面是指哪三宝

1、牛三宝是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭，被称为烹制菜肴的牛三宝。牛三宝合一烹制，是一种创新名菜。具有滋肾补气、强筋壮骨、润肤美容等药用价值。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

2、牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。

3、牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。牛鞭作为一种珍贵进补之食，在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所也是十分火热的一道美食。

2、牛三宝是什么东西

牛三宝是牛蹄筋、牛尾、牛鞭，三者一起烹制,配以香菇、口蘑等慢火煨炖而成,是一种创新制法。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。

3、牛三宝面是指哪三宝

牛三宝面中的三宝分别指的是牛蹄筋，牛腱，牛肚。还有一些地方牛三宝面里面的三宝分别指的是牛蹄筋，牛尾，牛鞭。

牛百叶是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。其可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。

4、牛三宝是什么意思

牛三宝是牛身上的牛蹄筋、牛尾、牛鞭这三个部位，被称为烹制菜肴的牛三宝。

牛(Bovini)，是牛族，为牛亚科下的一个族，杂交有可育后代，为哺乳动物，体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。

5、密制牛三宝火锅的做法步骤

主料：牛腩250克、牛筋250克、牛肚250克。

辅料：姜片适量、大葱适量、蒜籽适量、小青椒适量、小红椒适量。

步骤1、先将牛筋、牛肚、牛腩一起焯水后，再用水煮20分钟，汤汁用碗另存捞起切片；

2、牛肚、牛腩切片，姜切大块，大葱切成段；

3、加入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶各适量；

4、锅烧热去底油，小火爆香后倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒，炒出香气和油份；加入适量的盐炒均；

5、淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖一下；

6、倒入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶煸炒，炒香；加入适量的牛肉火锅底料炒匀；

7、在加入适量的老抽，倒入预留的汤汁；

8、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟

9、等高压锅自然泄气后开盖，另起锅，加入适量的底油倒入大蒜子小火炒香后到入压好的牛筋、牛肚、牛腩和汤汁，转大火收汁；

10、倒入小青椒节、小红椒节，加入适量的鸡精，当汤汁收到适当的粘度，即可。

本文标题：牛三宝面是指哪三宝
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