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淡奶油做冰淇淋超简单

更新时间：2023-04-21 06:24:49 来源：YIQ网

......

1、淡奶油做冰淇淋超简单

1、牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黄4个、细砂糖20克、柠檬汁少许。

2、四只鸡蛋，取蛋黄，用蛋壳分的，加一半糖，加几滴柠檬汁，然后打发至颜色变浅，气泡丰富。

3、平底锅倒入100毫升牛奶，最小火加热，至牛奶开始产生小气泡时倒入蛋黄液，用硅胶铲快速翻拌，牛奶渐渐与蛋黄液融合，变得粘稠，成为糊状。像米糊的粘稠度时，盛出放凉，放凉期间记得搅拌一下，使之更加均匀。

4、取干净大号金属盆，倒入淡奶油，淡奶油要刚从冰箱取出，然后用电动打蛋器打发。打发至出现并能够保持纹路后，倒入凉好的蛋黄糊，然后继续用打蛋器搅拌均匀。

5、装入保鲜盒，可以调出不同的口味。每盒200毫升左右。第一个是放了两块敲碎了奥利奥，做成了曲奇味冰淇淋；第二个是放了一条花生酱，做出了花生冰淇淋，像哈根达斯的好事花生；第三个把综合坚果切碎，做成了果仁冰淇淋；

6、用密封袋封好，放入冰箱冷冻格，过一夜就可以吃啦！吃的时候刚拿出来会有点硬，没有想象中哈根达斯那样松软，但是放一下下就软了。

2、做蛋挞用的淡奶油需不需要冷藏

淡奶油一般可用于调制蛋挞水，没有必要在调制前先冷藏。

淡奶油的储藏条件为5至26摄氏度，冷藏一般会低于5摄氏度，这样有可能对淡奶油中的油脂产生影响，例如导致油水分离等后果。

一般淡奶油先稍稍冷藏目的是使其所含油脂接近凝点，以取得相对稳定的打发效果，制作蛋挞水需忌讳奶油打发。因为，淡奶油打发时裹进气泡，使蛋挞水烤出来后组织粗糙，口感不够爽滑。

3、奶油球是淡奶油吗

奶油球是淡奶油，是一种不加糖的奶油，奶油球的奶油浓度高、乳浓性极佳，并能在咖啡中迅速扩散，使芳香的咖啡和红茶倍增香醇风味，奶油球的名字，比较容易引起误解，实际上是像果冻一样小杯子的形状。

奶油球是类似于咖啡伴侣，一种调理咖啡、红茶的用品，一般使用无菌充填包装，可在室温下保存。

4、淡奶油吐司怎么做

1、准备食材，高筋面粉：250克，细砂糖：45克，酵母：4克，盐：2克，全蛋液：30克，淡奶油：90克，牛奶：70克。

2、所有材料投入面包机，（盐和酵母分开放）启动和饺子皮两个程序，揉到完全扩展阶段。可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

3、面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

4、把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从上往下卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

6、取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入吐司盒。盖上保鲜膜或湿布。放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满。

7、200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟。

8、（普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。

9、出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

5、淡奶油里加朗姆酒是为什么

1、朗姆酒作用就是调味，它可以赋予甜点一种更有层次的香气；

2、它可以使奶油具有香甜酒香味，去腥解腻，使口感更好；

3、朗姆酒可以驱寒。

朗姆酒是一种烈酒，用来调味的不仅仅是朗姆酒，还有白兰地，各种口味的利口酒等等。

本文标题：淡奶油做冰淇淋超简单
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