什么是赤小豆

更新时间：2023-03-01 13:17:18 来源：YIQ网

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1、什么是赤小豆

赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。

我国南部野生或栽培。原产亚洲热带地区，朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培。

2、红豆赤豆红小豆赤小豆等有区别吗

1、功效不同。赤豆，赤小豆是红豆的一种，红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿。有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品；

2、形状不同。红豆比较圆，赤小豆是细长的。红豆，又叫红饭豆，个头稍大，常用来做豆沙，有祛湿作用。赤小豆，个头较小，有红有黑，红如朱，黑如漆，有毒。

3、赤小豆冬瓜煲生鱼汤的做法

1、原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。

2、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄

3、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。

4、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

5、赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。

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