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如何做香菇炒蟹排

更新时间：2023-07-17 15:58:54 来源：YIQ网

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1、如何做香菇炒蟹排

1、材料：蟹排6块、新鲜香菇8个、青红辣椒2个、植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克。

2、把蟹排切成条，不要切的太细了，这样好煎，炒的时候不易碎。

3、新鲜香菇洗洗去蒂，用淡盐水泡泡捞起来挤掉水分切成条，青红辣椒洗净切成条，姜切末。

4、热锅凉油，油烧8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黄色，捞起来待用。

5、再次热锅凉油，把油烧到8成热，加青红辣椒翻炒出香辣味

6、下香菇条快速翻炒到出香味出水分以后，多翻炒几下，这样水分出来了，辣味也释放出来了。

7、下煎好的蟹排，快速翻炒均匀出香味。加盐翻炒均匀，不可久炒，要早点加盐、生抽，后加鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。

2、如何做香菇肉粽子

1、所需食材：糯米1000克，干蘑菇8个，猪肉（五花肉）300克，水发笋80克，干虾仁40克，白果15个，蒜4瓣，酱油100毫升，蚝油4小汤匙，料酒1大汤匙，胡椒粉适量，植物油3大汤匙，粽叶20张。

2、将糯米洗净，浸泡12小时，粽叶洗净浸泡1个小时。

3、猪肉放入锅内煮20分钟，切成1.5厘米小块。干蘑菇水发后切成斜丝，去掉硬根，切成小块。干虾仁用少量水泡发。

4、将糯米沥净水分，放入饭锅，将煮肉的汤（去浮油），泡发蘑菇、虾仁的水放入500毫升、煮成较硬的饭。

5、油锅烧热，将葱（切丝），蒜（切未），放入1/2煸炒，待出香味后，放入肉，蘑菇，虾仁，笋（切小块），白果顺序放入锅内翻炒，加入酱油，水各50毫升，料酒，加锅盖，温火焖煮，至入味，加入蚝油，胡椒粉搅拌出锅待用。

6、油锅烧热，放入余下的葱花、蒜煸炒，再倒入余下的酱油，蚝油，旺火烧开后关火。将饭倒入锅内翻炒均匀。

7、将粽叶皮前端叠上1/3，成为袋状，将糯米饭放入粽叶袋中，再将佐料装上一大汤匙，上面再装些糯米饭，把棕叶折回包好，用线绳扎紧。将包好的粽子放入煮开的蒸锅内，旺火煮10分钟即可。

3、如何做香菇油饭好吃

1、食材：米饭 1碗、鲜香菇 1个、胡萝卜半根、清水 300克、橄榄油 1匙、盐 1匙。

2、准备所需食材，将香菇、胡萝卜分别切成碎粒；

3、在锅中倒入适量橄榄油，加热；

4、将胡萝卜放入锅中煸炒几下；

5、将香菇放入锅中继续煸炒；

6、加入适量蚝油；

7、加入适量清水和盐，大火烧开后，小火煨制香菇5分钟左右；

8、将剩米饭放入锅中；

9、将米饭与汤汁混合均匀，中小火慢慢煸炒制汤汁收干；

4、如何做香菇蒸饭

1、用料：干香菇5朵，大米3/4量杯，杏鲍菇汁适量，蚝油适量。

2、干香菇剪成碎丁洗净，用一小碗水泡着；

3、大米洗净放在碟子里，把干香菇和泡香菇的水倒入碟子，水和米的高度基本是一比一；

4、顺便做个手撕杏鲍菇的时候，把杏鲍菇放在另一个碟子和米饭一起入锅蒸；

5、杏鲍菇蒸10分钟左右取出，拿开杏鲍菇待会做手撕杏鲍菇，这时候蒸杏鲍菇的碟子里会有汁水，这个汁水非常鲜甜，倒入正在蒸的米饭中；

6、米饭继续再蒸10分钟左右就可以出锅了。

本文标题：如何做香菇炒蟹排
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