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更新时间:2023-06-11 00:56:03 来源:YIQ网
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做法如下:
1、材料:泥鳅姜粒、香菜末、辣椒、盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量;
2、步骤:泥鳅剖杀洗净,去内脏,料酒腌制20分钟,油锅烧热,下泥嫩片,姜粒炒至泥鳅片伸展变直时,加入豆瓣酱,辣椒粉炒香出味,加入少许清水,放入酱油、白糖、味精、料酒、以中小火烧至汁稠味浓时,用水淀粉勾芡,将辣椒撒在泥鳅片上,撒香菜末即可食用。
1、黑米很难煮,可以泡一天再煮,一般黑米和水的比例是1比2、5。
2、煮的时候要大火煮,打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水 。
3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右,煮出来的黑米饭很香。
1、五花肉洗净后放水煮,约15分钟,注意最好和冷水一起下锅。
2、梅菜干清水泡开,要根据你的梅菜干来选择浸泡时间。
3、生姜切片备用,锅里放少量油,将水煮过的五花肉煎到皮变黄即可,这个过程如果没时间或者要更绿色健康可以跳过,对于最终的口感影响不是太大。
4、处理好的五花肉放凉切片,约5mm厚度,然后排好放碗里,均匀撒上少量盐、味精和酱油,要注意梅菜干本身是有咸味的,酱油也是咸的,所以盐要悠着点放,这个过程如果习惯淡口味可以省略味精和盐。
5、用压排骨的压力就可以了,就等时间到,出锅,倒扣在盘子上,注意碗里的汤汁要先倒出来,可以开动了。
材料:整鸡1只、香菇若干、红枣几个、枸杞10粒、姜几片、盐少许。
做法步骤:
将整鸡清理内脏,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部;将蘑菇洗净,切块备用;将红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡备用;在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡;待大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇;煮二之三个小时,在关火前洒下适量的盐即可。
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