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萝卜干的制作方法

更新时间：2023-01-28 01:37:36 来源：YIQ网

......

1、萝卜干的制作方法

1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水需没过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜。

2、将萝卜切成粗条，晾晒至干。把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，倒入大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，然后晾凉。将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软即可。

2、拌萝卜干咸菜需要放什么调料

生抽、糖、辣椒面、十三香、味精等。具体做法:

1、 将萝卜洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；2、 放阳光下晒成干丝；3、 将晒干的萝卜丝洗净，挤干水分，放入碗内；4、 加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即可；5、 食用时淋入香油。

3、萝卜干焖五花肉怎么做

萝卜干用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过；置锅放冷水，放猪肉和几片姜片，先不要搅拌，待水沸后，用沸水将浮沫清洗；起锅放油，放入几片姜片、两汤匙油、两汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀；放入萝卜，兜匀；放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蚝油一汤匙，一朵八角和一茶匙酒，翻动几下，盖上盖子，焖10分钟左右；大火收汁，收汁时放入一汤匙水淀粉，收汁至浓稠，即可。

4、怎样腌制常州五香萝卜干

食材：白萝卜1000克，粗盐100克，花椒、大料适量。

做法：

1、将萝卜去根须，削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内；

2、向缸中加入粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；

3、将萝卜切成粗条，晾晒至干；

4、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；

5、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，放置2天，萝卜干回软后，即可食用。

5、干萝卜干的做法

到了萝卜丰收的季节，家里会腌些干萝卜干，简单加工后做小菜，配上蛋炒饭或是佐粥，都是不错的选择！

干萝卜干清洗干净，沥净水分。

沥净水分后，干萝卜干切成大小差不多的小丁。

锅中放入适量的油，加入花椒末小火炸出香味后，再加入红辣椒末炸香。

倒入干萝卜干丁，大火翻炒均匀。

调入适量的黑胡椒粉和鸡精，大火翻炒均匀。

出锅装盘，脆脆的，来上一碗蛋炒饭，味道好极了。

本文标题：萝卜干的制作方法
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the end
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