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更新时间:2023-01-30 21:16:36 来源:YIQ网
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炒糖色采用两种方法:一种是用水炒,一种是用油炒。
水炒糖色材料:水和冰糖。
步骤:
1、放少许水到锅中,煮开;
2、放入冰糖溶化,糖汁中开始出现大泡,冒出的大泡变成小泡,糖色由白色变至金黄色,即可。
油炒糖色材料:植物油和冰糖。
步骤:
1、将锅洗净,在锅中放植物油少许;
2、烧热后加入糖,不断地用手勺顺一个方向搅动,让糖完全溶化;
3、糖溶化后,糖汁由依稠变稀,颜色则由浅黄变成浅红黄,出现许多大气泡,糖色由浅加深至浅棕色,气泡由大变小,即可。
1、材料:羊肉片300克、葱30克、姜3克、孜然适量、油0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。
2、准备原材料羊肉片、葱、姜,葱切成斜片状。
3、锅中倒入底油加热发热葱、姜粒爆香。
4、放入羊肉片大火翻炒。放入孜然和羊肉片炒匀,放入葱片大火快速翻炒,放入盐和味精,羊肉片入味均匀即可出锅享用。
1、首先把胡萝卜洗净去皮切丁,备用。
2、然后把玉米粒先过一下热水。
3、再把玉米粒捞出过凉水,备用。
4、冷锅下油,放胡萝卜丁炒至油变色。
5、放入玉米粒翻炒,然后加入水。
6、放冰糖再炒一下即可出锅。