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更新时间:2023-02-19 15:53:03 来源:YIQ网
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第一、 准备一个小冬瓜,洗净去皮后,切成片,放入盘中备用,这里选用的小冬瓜,肉质比较紧,不容易炒散。
第二、 准备一块五花肉,洗净后切碎,放上适量盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,腌制十分钟左右。
第三、 准备一个红椒,洗净后,切成小丁,这种红椒,吃起来不是很辣,色泽非常好看。
第四、 炒锅中,放入适量油,油热后将五花肉末倒入锅中炒香,然后将红椒丁儿也倒入锅中,一起炒一下,炒好之后出锅备用。
第五、 炒锅中再放入少许油,然后将冬瓜片放入锅中,煎一会儿。
第六、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,生抽,陈醋,加点醋可以让冬瓜的口感较脆一些。老年人可以选择不加醋,这样冬瓜比较容易软烂。
第七、 加入少许清水,防止粘锅,然后将之前炒好的肉末红椒,放入锅中,翻炒均匀。
第八、 炒好之后出锅装盘,还可以准备少许香葱,洗净后切碎,撒在上面就可以吃了,美味营养,真的特别好吃。
1、腊鱼先分割成数小段。
2、剥掉鱼鳞;用干净毛巾反复搽洗干净。
3、腊鱼剁成小块备用。
4、剁好的腊鱼块。
5、准备好高度白酒和坛子。
6、坛子提前洗净、沥干水分;坛子中倒入白酒,将坛内壁晃满白酒。
7、白酒倒入大碗中。
8、放入腊鱼块。
9、将腊鱼块沾满白酒后,放入坛子中。
10、逐块将全部腊鱼沾酒放入坛子中。
11、盖上内盖。
12、蒙上保鲜袋;将瓶口扎紧。
13、盖上外盖,密闭,放入阴冷处保存(我放在地厨柜中,一般放上一年没问题)。一般做的酒糟鱼,一个月以后就可以吃了。
14、糟好的腊鱼夹出来放入碗中(这酒糟鱼是去年做的,今年的还没糟好)。
15、放入姜丝。
16、淋入生抽。
17、加入红剁椒。
18、放入饭煲,随煮饭时一同蒸好。
19、蒸好的腊味酒糟鱼淋入芝麻油,拌匀即可食用。
1、将需制粥的材料洗净,1:10左右的水煮。一般烹煮时间2小时,也可以延长烹煮时间更加,考虑到口感,可以加入少许冰糖。可加辅料:绿豆、小米、花生、南瓜等。
2、有点难度的皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、生菜鱼片粥等。
3、先将米洗净备用,其他素材需要事先加料酒腌制,再放入锅中1:6左右的水煮。有蔬菜的,需要在近烹煮完毕前加入,以免蔬菜煮过头。出锅前再加入盐调味即可。
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