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做肉夹馍怎么做才好吃

更新时间：2023-04-13 05:42:54 来源：YIQ网

......

1、做肉夹馍怎么做才好吃

1、肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水；

2、将调料用料包包好备用；

3、五花肉热水下锅，撇净少量浮沫；

4、下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）；

5、转小火炖煮约2小时左右；

6、炖煮软烂入味制作完成；

7、面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水；

8、揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）；

9、醒发至面团一般大左右；

10、表面刷少许油松弛15分钟；

11、将松弛好的面团搓成长条；

12、用擀面杖擀开；

13、将面片对折；

14、从一侧卷起；

15、将收尾压在下面制成饼坯；

16、将做好的饼坯松弛10分钟；

17、将饼坯擀成圆形薄片；

18、干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色；

19、将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）；

20、夹入做好的馍中制作完成。

2、蚯蚓怎样做肉夹馍钓鱼

钓鱼肉夹馍中的肉，一般选用红虫，也就是蚯蚓。但是红虫的种类有很多，大小也有差异，所以在选择红虫的时候是有一定的技巧的。钓鱼肉夹馍有两种制作方法，一种是直接将红虫和底料混合，然后制成拉饵使用，另一种是将红虫和底料分开，分别制作成饵料状，然后使用的时候再将两者结合使用。所以在制作拉饵的时候，要使用母虫，因为母虫的身体比较柔软有韧性，时候拉伸使用，而公虫则不合适，是因为公虫由于身体略硬，适合用于挂饵使用。

钓鱼肉夹馍中的馍指的就是搭配使用的商品饵料，一般会选用腥香和拉丝粉。因为在制作肉夹馍的时候，需要类似制作拉饵的手法，所以这时就需要拉丝粉来增加饵料的黏性。由此可见，肉夹馍这种饵料的搭配方法，不仅做到了饵料含量的均衡，还使饵料入水后的诱鱼效果很佳。

制作肉夹馍的方法大致有两种，一种是拉饵的方法，首先准备味型谷香和腥香各一百毫升，然后再取五十毫升的拉丝粉，拉丝粉的用量要控制好，用多了会使饵料过黏，拉不断，反之过少了，又会使饵料无法成丝拉出。然后按照一比一的比例加入水即可。另一种方法和第一种方法有所不同。但其实也就是将红虫和底料分开制作成拉饵就可以使用了。

3、做肉夹馍的方法

1、洗净肉，加盐和料酒，盖保鲜膜等待半小时。用温水和白酒把香料浸泡20分钟。锅中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟后盛出。锅中加冰糖和水，小火融化冰糖。

2、揭开保鲜膜，肉切碎。将五花肉、香料、糖色一起入锅，加盐和水，小火将肉煮熟。

3、将高筋粉、盐、油、酵母粉、水放入盆中揉搓，盖保鲜膜发酵40分钟，揭开保鲜膜继续揉搓至圆状。锅中倒油，放面饼，适当翻转，熟后盛盘，用刀划开小口，将肉放入饼口。

4、用巴西烤肉做肉夹馍怎么做

材料：面粉、水、酵母粉、食用碱、盐、冰糖、五香粉、辣椒粉、椒盐粉、烧烤粉、胡椒粉、蜂蜜、五花肉。

做法：

1、把锅烧热，放入冰糖和少量水，小火，不停的搅拌直至糖溶化，泛起大气泡，慢慢糖颜色呈棕红色，并有焦糖的香气，立刻加入热水煮至融合即成糖色备用。

2、除了蜂蜜，用所有的原料腌渍五花肉，放置200度的烤箱内烤20分钟，取出后两面都刷蜂蜜，再放置220度的烤箱内烤10分钟，取出，切片，可以洒一些辣椒粉，五香粉在上面。

3、将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟。

4、取几份光滑面团卷成一个圆筒，然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，平底锅加热，不用放油，放上面饼坯烙成两面金黄色即成。

5、将烤好的肉切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可。

5、做肉夹馍的辣椒酱怎么熬

1、首先把小红辣椒剁碎，葱花剁碎，生姜剁碎；

2、其次将油烧沸，放入辣椒；

3、待辣椒炒香时，放入生姜末，拌匀即可，再放入葱花拌匀即可；

4、切忌不可炒太久，葱花的香味可能受影响。

本文标题：做肉夹馍怎么做才好吃
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