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腊肠四季豆如何做

更新时间：2023-01-08 11:01:19 来源：YIQ网

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1、腊肠四季豆如何做

1、腊肠切片，青椒和四季豆切丝，大蒜切片备用。

2、锅里放少许油，将腊肠片放进去，小火煎出多余的油脂。

3、等香肠微微变得焦黄时，将四季豆和青辣椒、大蒜片全部到进去，大火翻炒至四季豆变色。

4、撒入适量盐，混合均匀。

5、四季豆变软后，沿着锅边淋入少许水。

6、腊肠炒四季豆烧开即可出锅。

2、干煸四季豆为什么要先焯水

1、因为干煸四季豆焯水,这样做的时候更容易熟,另外因为四季豆是有一定毒性的,所以不熟的四季豆是不能吃的,所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。

2、做法：

（1）原料：四季豆500克，猪肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，

（2）调料：食用油250克（实耗50克），料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙，

（3）将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，

（4）蒜切末，猪肉切末，

（5）锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，

（6）锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，

（7）锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

3、四季豆与豇豆的区别

1、长度上：豇豆长5厘米到13厘米，宽4厘米到7厘米，四季豆长10厘米到20厘米；

2、绒毛上：豇豆两面无毛，四季豆表皮密被绒毛；

3、形状上：豇豆顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，四季豆豆荚背腹两边沿有缝线，先端有尖长的喙，形状有宽或窄扁条形和长短园棍形，或中间型，荚直生或弯曲形状直或稍弯曲，横断面圆形或扁圆形；

4、种子上：豇豆种子数量较多，种子呈弯月形，四季豆种子数量较少，种子圆润，到了一定阶段表皮会有褶皱。

4、四季豆能不能和土豆一起吃

四季豆炖土豆的做法：

1、四季豆洗净切寸段。

2、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

3、锅置火上加入色拉油。油温7成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。

4、然后，放入四季豆和土豆翻炒均匀。

5、当四季豆变色时加入生抽翻匀。

6、再放入白糖翻匀。

7、然后加入适量的水炖煮。

8、当四季豆炖至九成熟时加入盐翻匀。

9、然后大火收汁即可出锅。

本文标题：腊肠四季豆如何做
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