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鲜香菇容易熟嘛

更新时间：2023-07-09 09:14:43 来源：YIQ网

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1、鲜香菇容易熟嘛

1、新鲜香菇的肉质较厚，制作起来不是非常容易熟，一般炒制新鲜香菇，需要先将香菇焯水，这样可以加快香菇成熟。新鲜香菇用水煮的话，沸水下锅煮5分钟即可成熟，炖汤时加入煮8—10分钟的时间，既可以保证香菇成熟，还可以使香菇更加入味。

2、新鲜香菇的营养价值丰富，它含有丰富的蛋白质、精氨酸、赖氨酸等营养物质，经常食用可以起到健体益智的功效，它还具有健胃助食、清热解毒等作用，将新鲜香菇和鸡肉一起焖着吃，还可以起到防治老年亏虚性耳聋的功效。对于女性来说，经常食用新鲜香菇还可以起到润肤美容的作用。

2、鲜香菇放干了能吃吗

能。吃不完的鲜香菇放干了还是可以食用，但吃之前需先泡一下，将香菇泡软后才能加工食用，以免香菇太干嚼不动。而鲜香菇和干香菇中的营养成分差不多，只是针对性不一样。鲜香菇中的膳食纤维保存完整，口感更嫩，适合用来炒着吃，而干香菇保存方便，更适合用来做汤和炖菜。

3、鲜香菇的做法

1、把香菇用清水洗干净，沿着香菇头扒开，如果不想用手也可以用刀子切成一小块，但是建议用手剥开，装成一小盘等待稍后下锅。

2、现在把辅料也准备好，把青椒切好等待使用。然后在小碗里面弄一小勺的淀粉，用凉水把淀粉融化了，等待备用。

3、现在把锅烧开，然后倒油等待油开了以后再把准备好的香菇与青椒倒入锅中一起翻炒，在刚开始倒入香菇与青椒的时候就要把盐撒入锅中以便入味。

4、等翻炒到软化的时候再把刚刚调好的淀粉水倒入锅中与香菇一起煮一分钟，放入味精，如果喜欢吃辣椒的也可以在里面放入适量的辣椒粉。

5、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。

4、煲鸡汤用鲜香菇可以吗

1、可以，但口味不佳。

2、新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

3、干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可以给鸡肉提鲜去腥。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道香浓。

本文标题：鲜香菇容易熟嘛
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