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做蛋糕用高筋面粉能做成吗

更新时间：2023-07-04 05:53:47 来源：YIQ网

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1、做蛋糕用高筋面粉能做成吗

一、不能，需要低筋面粉。

二、蛋糕做法：

材料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁、黄油 60克、牛奶 80毫升；常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的，放煤气炉上小火煮沸后立即关火；将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀，加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀；分次加入牛奶，拌匀，五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩；取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；取三分之一打发好

2、什么面粉能油炸

用中筋粉油炸较好。

理由:中筋粉颜色乳白，介于高筋粉和低筋粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如炸饼。

油炸面粉的做法如下:

主料:面粉500g，鸡蛋5个。

配料:料酒1袋，白糖1袋，油适量，发酵粉少许。

做法:

1、鸡蛋打散，将面粉倒入盆中；

2、在碗中倒入白糖和料酒，搅拌使糖溶解；

3、将鸡蛋与面粉混合，倒入少量发酵粉；

4、将料酒倒入面粉，边倒边搅拌面粉；

5、用力揉面团，用擀面杖擀成圆形；

6、下刀切，切成菱形，中间切个口；

7、将一个角塞到孔里面，然后就完成；

8、下锅炸，炸至金黄捞出即可。

3、1斤面粉能蒸出几斤馒头

1斤面粉能蒸出半斤左右馒头。馒头，别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。

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