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更新时间:2023-03-05 07:52:23 来源:YIQ网
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1、一般选用选用肥瘦3:7比例的五花肉来制作,要用刀手工切成肉末。
2、将肉末放入盆中,加入备好的葱姜蒜末,调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉,再加入2个鸡蛋清和适量的水,搅打上劲。
3、捏肉丸。用食指和拇指一起合着,捏出一个肉圆子,大小一致既可,放入一边待用。
4、水烧至稍微热的时候,就可以下丸子了,丸子入锅后 ,先不要着急翻动,等汤开锅继续煮,至肉丸子完全变色,全部浮在水表面时,丢入几颗青菜,淋入几滴香油,稍煮一会,就可以盛出来了装碗了。
1、鸡蛋打散,调入食盐拌匀。
2、兑150克凉开水拌匀,倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫。
3、将虑好的蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔。
4、锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟;蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可。
1、用料:肉片适量、冬瓜一斤、鸡蛋一个、盐适量、姜2片、蒜片适量、生抽适量、醋少许。
2、首先将肉切片。加入盐。淀粉鸡蛋拌匀。
3、接着把冬瓜切片洗净备用。
4、然后水开后倒入冬瓜。放入盐。
5、待冬瓜六分熟倒入肉片。
6、起锅前加入调味即可。
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