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更新时间:2023-03-19 16:36:12 来源:YIQ网
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1、锅里烧开水,放入菜花、莲藕、土豆片,焯水煮至八分熟。捞出控水备用。
2、再把自己喜欢的火锅丸子下入锅里,煮2分钟,捞出控水备用。
3、锅里倒适量油,放姜丝、蒜瓣、花椒、干辣椒、葱段小火炒香。
4、然后放一勺豆瓣酱和一块火锅底料。炒出红油。下入焯好水的丸子和蔬菜,翻炒均匀。加上适量生抽、蚝油,继续翻炒。
5、然后撒上一些白芝麻,翻炒均匀。出锅前撒上适量香菜。即可配上香喷喷的米饭吃啦。
1、所有食材洗净切好备用。取一小碗倒入郫县豆瓣两,甜面酱一勺,腐乳汁、香油花椒粉、十三香、酱油、盐少许,配成麻辣调味料待用。
2、除香肠外其他主料均先焯水至七八分熟待用。
3、油下锅至微热加油事先调制好的麻辣调味料和干辣椒,以及花椒、大料、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜等炒制,之后加入香肠翻炒,之后按照食肉容易熟的先后顺序加入其他主料翻炒,待炒熟后洒上葱花即可出锅。
麻辣香锅与冒菜的区别如下:
麻辣香锅用炒;冒菜用煮。麻辣香锅很干;冒菜是汤汁多。麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的小吃。
1、准备一些你喜欢吃的食物然后处理好,比如清理虾,切开虾背,将姜、蒜瓣切片,葱切断,香菇切块,藕切片,茼蒿,香菜切断,然后肠和鱼豆腐煮熟后捞出沥干,虾和鱿鱼煮熟后捞出沥干。
2、所有蔬菜焯水沥干,锅热后倒入油,放入配料和调味料,煸炒出红油,放入虾和鱿鱼,肠,鱼豆腐,鹌鹑蛋等翻炒均匀。
3、加入所有蔬菜,小火翻炒,撒入一点盐,拌匀关火即可。
1、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒,虾、鱿鱼圈焯水30秒,土豆、藕焯水。
2、锅中放油,放入葱姜蒜、辣椒适量,放入麻辣香锅调料。
3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕,倒入煮好的鱼丸、虾等。
4、加入豆瓣酱、花生,出锅淋上芝麻即可。
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