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洋葱蘑菇酱的做法

更新时间：2023-04-23 09:55:31 来源：YIQ网

......

1、洋葱蘑菇酱的做法

1、一小匙油爆香蒜末, 并加入蘑菇与洋葱拌炒。

2、洋葱蘑菇炒软后, 加入中筋面粉炒匀。

3、加入素蚝油, 与番茄酱炒至闻到酱香气。

4、倒入高汤或水, 慢慢搅拌, 煮滚。

5、高汤部分请慢慢加, 煮到自己喜爱的浓稠度就可以停止, 不一定要全部加完。

6、起锅前加入适量盐巴/黑胡椒调味, 最后淋上乌醋提香。

2、蘑菇酱的制作方法

1、食材：香菇适量、黄豆酱适量、葱，姜，蒜，五香粉适量、食用油，白糖，味素适量。

2、香菇洗净去根。

3、用开水炒一下，放入凉水中过凉。

4、香菇切丁。葱，姜切碎，蒜切碎，取黄豆酱适量备用。

5、锅中倒入食用油，放入五香粉。

6、油八分开放入葱，姜，蒜煸炒出香味。

7、放入香菇煸炒。

8、放入黄豆酱煸炒，放入白糖煸炒。

9、放入味素，出锅装盘。

3、蘑菇酱的家常做法

1、材料：奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)。

2、把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒 。

3、另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。

4、简单蘑菇酱的做法

材料：鲜香菇十个、杏鲍菇一个、葱少许、姜一小块、蒜四五瓣、花椒一小把、八角两个、干辣椒十个、桂皮一小块、郫县豆瓣酱一大勺、盐少许、糖少许、老抽一大勺、生抽一大勺、熟花生、油、少许肉末；

步骤：

干辣椒、八角、桂皮、花椒用料理机打成小颗粒，或者干煎一下，用擀面杖压成碎末；杏鲍菇、香菇去根洗净，切成小粒，准备好葱姜蒜，切碎，蒜末切细，腌制肉鲜加料酒、花椒粉，搅拌均匀；锅中多倒油，倒入腌好的肉末，小火煸炒，将水分炒干，将辣椒碎末等炒香，再下葱姜蒜煸炒；翻炒片刻后加入一勺郫县豆瓣酱，适量糖、盐、生抽、老抽以及少量熟花生粒；加水小火煮，将汁收干，即可装瓶。

5、蘑菇酱的做法

1、首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。

2、在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。

3、炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。

4、之后放入50克黄豆酱，50克甜面酱，翻炒均匀就可以出锅了。

本文标题：洋葱蘑菇酱的做法
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