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龙船茄子的制作方法

更新时间：2023-07-11 13:47:45 来源：YIQ网

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1、龙船茄子的制作方法

1、材料;茄子1个、蒜适量、食用油1勺、葱适量、生抽2勺、盐少许、孜然少许、耗油少许、糖1勺、猪肉末100克、豆瓣酱1勺。

2、食用油1勺、生抽2勺、蒜末、葱花、盐一小撮（生抽、豆瓣酱中都有盐份，故不需太多）、糖1勺、耗油、孜然加在碗中，搅拌均匀。

3、茄子洗净，不去蒂，从头到尾划一刀，不要划穿，表面刷油，烤盘下铺锡纸，入烤箱。

4、上下200℃烤25~30分钟，烤制茄子变软。

5、猪肉末烧油加豆瓣酱炒熟，与之前的调料拌匀。将茄子取出，用小刀从刚才的划缝向两侧再划几道，塞入肉末。

6、入烤箱200℃再烤10分钟即可。

2、茄子的热量是多少

茄子的热量以100克可食部分计，是21大卡也就是87千焦。每100克茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之一。

人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来。

中国营养学会提出中国居民膳食能量参考摄入量指出，成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400到2700千卡；女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100到2300千卡。婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。

3、鲫鱼炖茄子的做法

第一、鲫鱼挂掉鱼鳞和鱼鳃，清洗干净鱼肚子，加入少许料酒和盐，腌制一会。

第二、茄子清洗干净，切成滚刀状，备用。

第三、准备好适量的姜葱蒜，切碎，备用。

第四、热锅下油，放入姜葱蒜煸香，然后把鲫鱼放入锅中，小火把鲫鱼煎到两面金黄色。

第五、然后锅里放入适量的开水，再把茄子放入锅中，大火炖。炖到收汁的时候，撒入少许盐和胡椒粉，即可出锅，美味的鲫鱼炖茄子就做好了。

4、烤箱烤茄子的蒜蓉怎么做

先将大蒜拍扁，用刀切断，出来的蓉更细小，再加点盐用木槌捣烂，盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面，味道更鲜美，然后在上面浇上一层香油，增加香味。

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。

5、清炒茄子的家常做法

1、准备茄子500g，西红柿500g，蒜5g，白醋5g，葱5g，盐10g，花生油30ml。

2、茄子去皮切条，锅中放油，油热后倒入茄子，开中火翻炒茄子。

3、不停翻炒大概3分钟后，可以捞起待用，锅中多的油盛起来。

4、锅中放油，放蒜沫爆香，倒入西红柿翻炒，加盐、白醋。

5、再混炒一分钟后，加葱花。最后进行摆盘即可。

本文标题：龙船茄子的制作方法
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