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为什么水果会滞销

更新时间：2023-01-25 17:41:03 来源：YIQ网

......

1、为什么水果会滞销

1、 近年水果种植面积及产量急增，导致个别品种产能过大；

2、 水果普遍丰产；

3、 经济下行压力影响，受经济下行影响，居民普遍反映收入不稳定，收入迫使消费者的消费意愿受到严重压制，是导致水果滞销的根本所在；

4、 水果集中上市，70%的水果成熟期集中在第四季度，造成水果鲜销压力大，果农间相互压价倾销；

5、 雨水偏多，造成果实脱落、品质不好和烂果，也给采摘带来诸多不便，同时，果园道路弯多窄小，下雨天影响了水果的运输，此外，水果分级包装、运输成本大，导致上门收购水果的客商少；

6、 出口形势偏紧，外销难度大。

2、为什么水果大部分都是圆形的

一般认为，圆球形水果较能忍受风吹雨打。因为外表形状是圆形的，所承受的风吹和雨打的力量比较小；圆球形的水果表面积小，水果表面的蒸发量也就小，水分散失少，有利于水果果实的生长发育；又因为表面积小使得害虫相对较少，得病机率小，成活率就越高。 相反，如果水果是正方形或其他不规则形状，水果表面积大，就会受到较大的风和雨的作用力；就会散失较多的水分；就会受到较多害虫的侵袭。

3、为什么水果熟了会变红或变黄

原因包括三方面，具体如下：

1、催熟的果实会呈现出成熟的性状，例如：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品，或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天后香蕉的表皮就会变黄。

2、由果实中的色素和芳香物决定的：水果变熟后，色素会使得颜色改变。

3、生态系统规则，顺应自然规律的结果。颜色鲜艳、气味芳香的果实，有利于吸引鸟类、兽类以及人类来吃，有利于生态平衡。

4、为什么水果冰镇后味道更甜

1、一些对食物有极致追求的科学家通过测量发现，冰水果确实比常温水果甜，而引起甜味增长的秘密就在果糖上。果糖，化学式为C6H12O6，是一种广泛存在于水果、蜂蜜中的单糖，也是葡萄糖的同分异构体（即分子式相同而结构不同的一对化学物质）。

2、我们吃水果，觉得甜，很大一部分就是它的功劳。但与葡萄糖不同的是，果糖的化学结构式不固定，可以随温度变化而变化。当果糖处于结晶态时，它的结构是β-D-吡喃型。

3、被水溶解后，吡喃型的果糖就会向呋喃型转化，这种现象叫做“变旋现象”，其结果就是在水溶液中，果糖可以存在三到四种之多的结构。而决定哪种结构占多数的因素就是温度。温度越低，溶液中的吡喃型所占比例就越多，随着温度上升，呋喃型所占比例开始上升，果糖的甜度也就随之降低了。

本文标题：为什么水果会滞销
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