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正宗章鱼烧粉配方

更新时间：2023-03-15 09:57:26 来源：YIQ网

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1、正宗章鱼烧粉配方

章鱼3只、熟的卷心菜碎、洋葱（适量）；以及章鱼烧粉。低筋面粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、盐3g、柴鱼素2g、水300g、鸡蛋大号一颗。

章鱼烧的的做法：

1、首先将章鱼烧粉所有的用料混合，调成均匀的面糊，静置一小时。

2、在静置过程中，将洋葱洗干净，用刀切成粒状。

3、锅里煮水，将章鱼烫熟后捞出，切成小块备用。

4、小丸子锅加热刷油，将面糊、章鱼、卷心菜和洋葱依次放入。

5、待面糊稍微凝结后，就用竹签慢慢滚圆（翻过来）。

6、煎至金黄后装盘，按个人口味加上酱汁即可食用。

章鱼烧又名为章鱼小丸子，起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代。创始人是日本著名美食家：远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

2、章鱼烧怎么做

1、食材：土豆3个，鱿鱼适量，包菜1块，鸡蛋2个，面粉适量，沙拉汁适量，盐适量，花生油适量。

2、土豆去皮，包菜洗净，鱿鱼化开。

3、把土豆切片。

4、放在箅子上蒸熟。

5、把熟土豆用刀压碎，加入一个鸡蛋，盐搅拌均匀。

6、把包菜切碎，鱿鱼切丁。

7、加入丘比沙拉汁。

8、搅拌均匀。

9、拿一块土豆泥，按一个窝，加入鱿鱼陷，象包汤圆一样包好。

10、把包好的丸子放入干面粉中滚一下，让丸子均匀的沾上面粉。

11、再把丸子放到蛋液中均匀的沾上一层蛋液。

12、最后再沾上一层干面粉。

13、锅里放入花生油，油五成热时放入丸子中火炸。

14、炸到金黄色，捞出。

15、把包菜切成细丝铺到盘中，放入丸子，挤上沙拉汁，章鱼烧就完成了。

3、自制章鱼烧做法

1、准备材料：章鱼烧烤盘。低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、章鱼粒、柴鱼片。

2、把低筋面粉、泡打粉、鸡蛋倒入碗中，加水搅拌均匀。泡打粉只需要加入1-2克。

3、烤盘预热后，刷上一层油，加入搅拌均匀的面粉糊，待面粉糊边缘变硬成形后加入章鱼粒。

4、把面粉糊用竹签挑起与烤盘成90度，再打入新的面粉糊把烤盘中的空隙填满，直到面粉糊成为完整的球型。待面粉糊表面呈金黄色，即可把章鱼烧从烤盘取出。

5、在章鱼烧表面撒上柴鱼片，酱汁即可。

本文标题：正宗章鱼烧粉配方
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