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河南酒席上的八宝饭甜碗怎么做

更新时间：2023-01-21 19:54:14 来源：YIQ网

......

1、河南酒席上的八宝饭甜碗怎么做

食材

豆沙、莲子、红枣、葡萄干、板栗、糯米、猪板油、白砂糖。

步骤

1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。

3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。

4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。

5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

2、糯米八宝饭最简单做法

偶尔闲来无事，做一碗糯米饭。既养生又保健。糯米八宝饭的原料主要包括糯米，豆沙，枣泥，杏仁，莲子，桂圆，银杏果，山楂糕，葡萄干。

糯米：补中益气。豆沙：健脾益胃。枣泥：养血安神。杏仁：镇咳平喘。桂圆：补气养血。银杏果：益脾气。山楂糕：消积食。葡萄干：补血补气。莲子：清心醒脾。

糯米先泡4小时。蒸笼布浸水，挤干后，把糯米放布上蒸20分钟，再把准备好的枣泥，杏仁，莲子（莲子怕苦，可祛心），桂圆等，放到糯米上，再蒸3分钟。出锅后，可根据个人口味加入少许白糖，进行搅拌。

3、菠萝八宝饭制作方法

1、食材：菠萝1个、糯米200克、油适量、红提干15克、枸杞3克、红枣6个、蓝莓干10克、果脯丁30克。

2、糯米浸泡6小时。

3、将泡好的糯米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟。

4、红枣、枸杞用温水泡开。

5、红提子、蓝莓用温水泡开。

6、各种果干切碎。

7、将新鲜菠萝竖着从1/3处切开。

8、用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁。

9、将菠萝丁浸入淡盐水浸泡。

10、将菠萝头削去，外皮削掉做容器。

11、捞出果干沥干水分。

12、蒸好的糯米饭加入各种果干拌匀。

13、最后加入甜玉米粒和菠萝丁拌匀。

14、放入菠萝壳中压实。

15、开水上锅，蒸5-10分钟即可。

4、八宝饭吃多少合适

1、50~80克即可。

2、八宝饭由各种食材做成，富含碳水化合物、维生素、膳食纤维、脂肪、矿物质等，营养丰富，一般来说，八宝饭一次吃50~80克即可，因为其中含有大量的碳水化合物、脂肪、糖类等，吃多了会加重肠胃负担，容易导致腹胀、消化不良等。

5、八宝饭里面有哪八种材料

糯米两百克，红豆沙两百克，白糖二十克，熟芝麻三十克，葡萄干五十克，杏干三到四个，蜜枣八到十个，桂花蜜适量。

制作八宝饭的步骤

1、把糯米提前放在水中泡一晚上，把准备好的杏干全部切成小丁备用。

2、把泡好的糯米取出以后放在一个小盆中，加入适量的清水，水的数量与糯米平齐就行，然后入锅蒸水蒸制二十分钟。

3、把蒸好的糯米取出加入一部分葡萄干和杏干丁，然后再把白糖加入到里面调匀。

4、准备一个碗，把碗的内侧涂抹上食用油，再摆入四五个蜜枣，上面撒一些熟芝麻，把剩余的葡萄干和杏干也放进去，最后把拌好的糯米放入到碗中，压紧，糯米的数量占碗的三之一就可以，上层再压一层红豆沙，最上层再压一层糯米饭。

5、把糯米饭压紧以后，把碗放入蒸锅蒸制，烧开以后用大火蒸制十五分钟，取出把准备好的桂花蜜浇在上面，家庭版八宝饭就做好了。

本文标题：河南酒席上的八宝饭甜碗怎么做
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