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更新时间:2023-06-27 21:44:00 来源:YIQ网
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1、地窖储存:该方法是我国贮藏农产品最常用的一种方法,地窖在全年内的温度都是比较稳定的,这种温度很适合储存大白菜,湿度也比较适宜。在能够进行合理灭菌的情况下,将大白菜放置在地窖当中即可,一般地窖中大白菜的保存时间可达到三个月左右,适合冬季贮藏。
2、室外存储:在放置白菜之前,在地上铺一层木板,将白菜的叶球朝外放,把白菜的根堆紧,然后在白菜上面盖一层薄膜以有效防寒,要随时注意白菜的腐烂变质情况,每周至少倒腾一次,发现有腐烂的要及时剔除。
3、山洞储存:与地窖相同,在一些山区农村,由于地形的原因,建造地窖并不是很方便,因此一些农民会选择在山上挖一个洞,位置一般是在山背,空间较大的话能够存放几千斤的大白菜,其主要的功能与地窖差不多,温度湿度也能类似,很适合存放需要过冬的白菜,进出也非常方便。
做法:
1、鲅鱼洗净清理干净,切成块,控干水分,白菜洗净用开水焯一下,捞出,控干水分备用。
2、盘子放入适量的干面粉,把鱼块用干面粉裹上,锅内倒入色拉油,加热至6成热,放入鱼,把鱼煎至两面金黄盛出。
3、重新准备干净锅,倒入色拉油,油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅,再加入料酒、盐、白糖、蚝油,加入适量的水,用盐调味。
4、白菜切成段,锅内的汤热了以后加入煎好的鲅鱼,中火炖10分钟左右,再加入白菜,中小火炖15-20分钟左右即可。
糖醋白菜酸甜可口,是一道常见的家常菜,主要是以白菜,糖和醋味为主要食材,配合一些调料烹制而成。白菜是一种常见的蔬菜,富含微量元素,配合糖和醋后味道鲜美。
糖醋白菜的做法:
食材:大白菜300克,鸡精,白糖,白醋,干辣椒,生姜,花椒,花生油。
1、白菜处理,去掉黄叶,洗净,掰开,切成小块。
2、锅预热,加油,等待油烧热后,加入干红辣椒和花椒,生姜,爆香。
3、放入白菜,翻炒,炒至白菜变软,加入糖,醋,盐,继续翻炒。
4、炒2分钟,炒匀后加入鸡精,继续翻炒,至白菜熟后起锅即可完成。
大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等;
平地储藏方法如下: 1、选地:选择背风、干燥,排水良好的地方,根据大白菜的多少,确定场地的大小;
2、晾菜:立冬砍菜,砍后将根部朝南,放在原地晾晒3至4天,中间翻转一次;
3、码菜:将晾好的大白菜根部朝下,码紧靠实,四周用成捆的玉米秸平放档好;
4、择菜:雪前后进行择菜,将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉,再撕去外层几片叶子的叶片,留下帮子以保护菜心,并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上,可起到白天防晒,夜间防寒的作用;
5、盖菜:大雪前后,在大白菜上要盖一层塑料薄膜,四周要压实,防风吹开;
6、检查温度:大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度,高于5摄氏度易脱帮,低于零下5摄氏度则易受冻害;所以储藏过程中要经常检查,温度过高或过低时,都应及时采取补救措施。
人造肉炒白菜是家常菜中的热门菜,也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一。
准备所需食材,先将人造肉放入温水中浸泡3-5分钟。
白菜切菱形块,人造肉浸泡洗干净并切成小块。
葱花、蒜末准备好,切成小块即可。
炒锅加热倒油,等油温差不多了,放入葱花、蒜末爆香。
放入人造肉翻炒,紧接着放入白菜翻炒,再添加上适量的食盐继续翻炒。
炒至半熟倒入酱油上色,继续翻炒至熟。
炒熟之后出锅即可食用。
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