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炸鲜奶是冷冻还是冷藏

更新时间：2023-03-26 21:20:21 来源：YIQ网

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1、炸鲜奶是冷冻还是冷藏

1、冷藏。

2、一般情况下，炸鲜奶的话，建议放到冰箱里面冷藏会更好一些，这样口感不会下降太多。

3、且冷藏室里面温度比较低，能抑制细菌滋生，延长保存时间，能保存一个星期左右，要是超过这个时间，就容易出现变质情况。

2、炸鲜奶为什么凝固不了

炸鲜奶凝固不了可能是因为我们使用的牛奶不对，正确的做法应该是购买水牛奶使用，而不是用市面上随意购买的脱脂牛奶。其次我们还要将加了淀粉的牛奶熬煮至浓稠，不然也会对它的凝固产生影响。

为什么炸鲜奶凝固不了

脆皮炸鲜奶是一道粤式美食，它的口感外酥里嫩，吃起来有一股奶香味，深受人们的喜爱。但是很多时候我们会在自制炸鲜奶时遇到鲜奶凝固不起来的状况，这是为什么呢？

制作炸鲜奶一般需要将牛奶和淀粉混合在一起煮成糊并放入冰箱冷冻成型，这里牛奶不凝固多半是因为我们使用的牛奶不对，正确的做法应该是购买水牛奶使用，而不是用市面上随意购买的脱脂牛奶。

除此之外，没有对调制好的牛奶进行充分的加热也会影响它的凝固，我们应该将加了淀粉的牛奶倒入锅中用小火慢慢搅拌加热，等牛奶变得浓稠之后才能将它取出来冷冻。

3、怎么做脆皮炸鲜奶

1、原料：纯牛奶250克，玉米淀粉30克，黄油15克，细砂糖20克。

2、将蛋黄和蛋清分开备用。

3、容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化。

4、小锅里加入黄油，小火煮融。

5、倒入牛奶糊，边倒边搅。

6、煮至浓稠状态。

7、加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉。

8、容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上。

9、奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块。

10、低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊。

11、奶糕先放进脆浆面糊里挂浆。

12、然后裹上面包糠。

13、依次做完全部。

14、锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄。

15、捞出控油即可食用。

本文标题：炸鲜奶是冷冻还是冷藏
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