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我想卖麻辣烫都需要准备什么工具

更新时间：2023-07-18 21:06:19 来源：YIQ网

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1、我想卖麻辣烫都需要准备什么工具

卖麻辣烫所需要准备的工具有：

1、不锈钢鸳鸯锅，用于烫制菜品。

2、不锈钢桶，用于煲汤或者烧水。

3、塑料盆，用于清洗菜品。

4、塑料菜筐，用于放置菜品。

5、不锈钢汤勺，用于搅拌汤料。

6、花式碗，用于给顾客盛装麻辣烫。

7、冰箱展示柜，用于展示摆放处理好的菜品供顾客选择。

8、桌椅套装，用于给顾客坐下来享用各类麻辣烫美食。

2、求东北麻辣烫做法配料

配料：豆瓣酱800克、豆豉200克、干辣椒1000克、花椒150克、老姜10个、大蒜2头、醪糟500克、食盐适量、冰糖适量、料酒100克、味精适量、鸡粉适量、胡椒100克、甘菘、丁香、八角、小茴香、草果、三奈、灵草、排草、白豆蔻、桂皮、孜然、香叶、千里香等配料。

具体做法：

1、制卤水：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下豆瓣煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤，再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料，熬开后打去泡沫即成卤水；

2、烫制：卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟；

3、蘸食：烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用，或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

3、自己在家如何做麻辣烫

主料:番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜油、麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油等。

制作步骤:

1、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

2、将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮，煮出香味。

4、然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

注意事项：

1、最重要的就是炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效。

2、真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，口感以咸香为主。

4、冒菜跟麻辣烫的做法和配方

1、菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤）。

2、10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠,火腿肠,午餐肉等)、

3、再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!

本文标题：我想卖麻辣烫都需要准备什么工具
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