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更新时间:2023-07-17 03:23:02 来源:YIQ网
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叶菜类,特别是深绿色的菜,不适合带饭。第一,绿叶菜硝酸盐含量太高,容易变成亚硝酸盐,又容易变色,口感二次加热后就不好了,维生素损失也特别大。
可以选择一些像茄子、冬瓜、土豆、胡萝卜,还有像菜花、西葫芦、蘑菇等,它们都非常耐加热,加热两三次问题都不大。由于绿叶菜营养价值极高,每天都必须吃,可以考虑晚上回家之后再来补充。这样一天当中蔬菜量够了,安全性也提高。
带饭的时候千万注意盒子不要打开,能够最大限度避免空气当中细菌落到里面去,少一点算一点,细菌繁殖的速度慢了,安全性也就提高了。剩菜再次加热的时候一定要加热到70度以上。
番茄沙司可以炒年糕,炒生菜,西兰花,鱼,排骨等。番茄沙司是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁,可用于炒菜或煲汤。番茄沙司香诱人,酸甜醒胃,可用作煎炸食品的蘸料,亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式。
适合人群一般人群均可食用。
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用。
2、孕妇要尽量少吃榨菜。
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。
4、慢性腹泻者忌食。适用量:每次10克左右。
老人更适合吃番茄沙司。
西红柿是公认的健康食品,如果把西红柿做成酱 ,会更适合老年人食用。西红柿中的抗氧化成分茄红素,已被证实能减少动脉阻塞,降低罹患心血管疾病的机会,而经过加热煮熟成西红柿酱,更能提高茄红素的抗氧化效果。而且西红柿中纤维质被软化,让老年人摄入膳食纤维的同时,又可使肠胃更容易接受。同时,做成酱的西红柿,还保留着大量的VitA、VitC、纤维素、B族Vit、多种矿物质、蛋白质及天然果胶,对于乳癌 、肺癌、子宫内膜癌及结肠癌有预防效果。番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收,吃起来很方便,平时吃早点及在正餐里的米饭和馒头上抹点番茄酱就行,炒菜花或豆腐等菜时也可以加点番茄酱。
豆豉可以做:豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉肉末四季豆、豆豉油豆腐、豆豉芹菜炒豆干、凉瓜豆豉炒虾、豆豉蒸小卷、豆豉蒸鳕鱼、豆豉豆腐鲜牡蛎、糯米椒豆豉炒碎肉、豆豉鲜蚵、豆豉酱冬粉炒、豆豉山苏、豆豉蒸鲈鱼、豆豉鲜蚵烩菇、豆豉排骨、煸香豆豉、豆豉排骨、豆豉丁香糯米椒、芋香豆豉蒸嫩排、青龙豆豉炒豆干、豆豉卤鱼肚、豆豉石斑片、豆豉炒青龙等。
猪肉、木耳、虾仁、香菇等。西兰花炒肉做法用料:西兰花1棵、胡萝卜半根、猪肉50克、油3汤匙、盐5克、料酒1汤匙、玉米淀粉1汤匙、水淀粉半碗、葱3根。
1、胡萝卜洗净削皮切片。
2、西兰花切块洗净。
3、猪肉切片,加入料酒淀粉抓匀。
4、锅内热油放盐,倒入肉片滑炒至变色。
5、倒入西兰花胡萝卜翻炒均匀。
6、加入适量水。
7、盖上锅盖煮约10分钟。
8、最后淋入水淀粉使汤汁浓稠,撒上香葱即可。
猪肝、土豆、胡萝卜、青椒、鸡蛋、西红柿、黄瓜、豆干、培根、猪肉、牛肉等。
一、洋葱青椒炒蛋
用料:鸡蛋2个、洋葱半个、蒜2瓣、青椒1个、盐适量、胡椒粉少许。
1、洋葱和青椒切细丝,蒜切碎末。
2、鸡蛋打散在碗中,调入少许盐和胡椒粉调匀。
3、锅里倒入少许油,烧热后倒入蛋液,待蛋液凝固后炒成块状,盛出待用。
4、再次倒入少许油,爆香蒜末,放入洋葱和青椒,翻炒至断生。
5、加入鸡蛋翻炒,调入少许盐,炒匀即可出锅。
二、洋葱炒鸡肉
用料:鸡腿500克、大蒜50克、洋葱100克、油50毫升、生抽酱油1汤匙、盐少许、辣酱面少许、黄酒1汤匙、生粉1汤匙。
1、鸡腿洗净剔骨切块,洋葱切丝,大蒜切段。
2、鸡块里加入1茶匙盐、2汤匙生抽酱油、1汤匙生粉、2汤匙黄酒和辣酱面,抓匀腌制1小时以上。
3、锅内倒油,将鸡肉放入锅中,先用中下火炸至熟透,再转大火炸至颜色金黄,捞起控油。
4、留底油,放洋葱入锅煸炒出香味,加大蒜煸炒至大蒜变色再加入少许盐。
5、最后倒鸡肉回锅,煸炒片刻即可出锅。
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