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鲽鱼的家常做法

更新时间：2023-02-20 12:32:28 来源：YIQ网

......

1、鲽鱼的家常做法

1、材料：鲽鱼一条，甜玉米粒150克，胡萝卜一根，猪肉馅100克，葱头半个，鸡蛋2个，姜丝；调料：盐，植物油，酱油，料酒，高度白酒，生姜粉，五香粉，胡椒粉，淀粉，高汤一勺。

2、鲽鱼清水冲洗一下，然后取出鱼骨，切成3厘米的块，用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟。

3、油锅烧热至八成热时，将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘。葱头切丁、胡萝卜切丝，猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用。

4、另起锅再次倒少许油，放入姜丝炒出香味后，倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色，在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒，淋入少许高汤，撒少许盐，滴入几滴酱油，再倒入炸好的鲽鱼翻炒1分钟，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

2、红烧鲽鱼的家常做法

1、材料：碟鱼，葱，姜，蒜，酱油，醋，料酒，醋，八角。

2、碟鱼洗净划几刀，用厨房纸吸一下水，撒盐腌半小时

3、葱姜，蒜，八角，五香粉，白胡椒粉，盐，糖，酱油料，酒，醋加水备好，量

4、鱼身拍上面粉，油里放几片姜 ，炸至金黄 。

5、聊汁烧开放入炸好的鱼，小火盖盖熬一会儿翻面再烧片刻即可。

3、清蒸鲽鱼的家常做法

1、首先去掉鲽鱼身上细细的鱼鳞。将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进切好的鲽鱼内。

2、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。鱼盘内铺上葱丝、姜丝。

3、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，蒸八分钟即可。

本文标题：鲽鱼的家常做法
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