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更新时间:2023-01-02 17:45:22 来源:YIQ网
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蒜蓉辣椒酱做菜方法:
1、炒生菜做好上桌前,上面可以放点蒜蓉辣椒酱,味道更可口。
2、拌面条。
3、炒花甲、田螺、小龙虾。
4、凉拌黄瓜等等。
蒜蓉辣椒酱,即加了蒜蓉的辣椒酱,它的特点为蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。
那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。
菜用如下:
水煮麻辣鱼做法:
1.选一条2斤左右的鱼剥好洗净,切成片或块.
2.将佐料豆瓣、花椒、胡椒、老姜、大蒜、香料等剁碎,再放少许盐、料酒、白糖调匀,约300克,放在碗中备用。
3.将锅烧烫后倒入植物油40克,旺火将油烧烫后,把配好的调料倒入锅中炒,炒出香味时再加入清水900克。
4.水开后下鱼片或鱼块,煮熟即可。
这道菜的特点是:鲜而不腻,麻中带香,辣中带鲜。
大蒜可以做鸡丁炒大蒜。
鸡丁炒大蒜的食材:
鸡丁200g,大蒜10瓣,老抽2g,糖10克,盐3克,鸡精2克,生粉10克;
步骤:
1、鸡丁切小块,在黄酒里腌5分钟;
2、大蒜减掉根,在清水里浸二十分钟,然后冲洗干净切段;
3、锅子架在煤气上,开大火,放一勺油,烧热后放入鸡丁翻炒几下,然后把大蒜倒下去一起翻炒;
4、加一大碗水下去,加老抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧;
5、等汤水快收干的时候,倒生粉在水里化开,再倒进锅里翻炒几下;
6、待汤水逐渐变稠,翻炒均匀即可装盘食用。
1、可以用到甜面酱的菜有:甜面酱鸡腿焖土豆、炸酱面、炸酱面炸酱、麻辣花生素酱面、甜酱豆腐盒子、肉丁炸酱面、咖喱炸酱面、新派老北京手擀炸酱面、一碗炸酱面、肉酱面、家常炸酱面、老北京炸酱面、香菇肉丁炸酱面、肉丝炸酱面、黄豆芽炸酱面、蘑菇酱凉面、炸酱、沾酱生菜、肉丁炸酱、京酱肉丝、酱爆鸡丁、香辣牛肉酱等等。
2、甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香。
红烧猪肉罐头做红烧肉焖饭比较好吃。
主料:红烧猪肉罐头、米。
配料:土豆、葱、姜、蒜、老抽酱油、料酒、盐。
步骤:
1、红烧肉罐头倒出切薄片,锅里加少许底油,烧热后将红烧肉切片倒入翻炒,土豆洗净削皮切块备用;
2、炒至变色,加料酒、老抽酱油、葱段、蒜片、姜片、适量水,开小火炖制;
3、加土豆块,加适量盐小火炖至七分熟;
4、大米淘净,放电饭锅里,将炖至七分熟的土豆和红烧肉,一起倒进电饭锅,再加入少量水;
5、启动电饭锅,大约半小时之后即可。
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