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茄子怎么烧好吃

更新时间：2023-02-12 02:19:20 来源：YIQ网

......

1、茄子怎么烧好吃

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

5、红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。

2、辣椒炒茄子怎么炒好吃

1、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

2、辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

3、把腌好的茄子，挤干水份。

4、起油锅，放入茄子煸炒一会。

5、把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。

6、淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

7、提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻，影响健康。

3、北方辣椒茄子怎么淹咸菜

辣椒茄子淹咸菜做法如下：

材料：小茄子、尖椒、小土豆、香菜、蒜、姜、酱油、少量油。

方法步骤：

1、把食材洗净，沥干水分；

2、将洗好的小茄子小土豆上锅蒸熟，放凉备用；

3、锅里油烧热，把蒜瓣姜片炸出香味，捞出来备用；

4、把尖椒放锅里两边煎好，并把蒸好的小茄子小土豆，蒜瓣放锅里，翻炒一下；

5、加入酱油及香菜，酱油可以没过菜即可。

4、鱼香茄子怎么烧

茄子去皮切成条，锅中倒油烧热，油温六成热时将茄子下锅，炸三十秒捞出。另外起锅，加入少许油，待油热后放入配料和茄子翻炒一分钟，放入盐、味精、白糖翻炒均匀。放入酱油翻炒一分钟，出锅装盘，撒上葱花。

鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一，属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

5、茄子怎么炸的酥脆又好吃

1、先将茄子洗干净，去皮，先切片再切成块备用。

2、拿两个鸡蛋，磕入茄子里，用筷子搅拌均匀，让每一块茄子上都能够粘上鸡蛋液为止。

3、搅拌之后，取面粉适量，倒在茄子上，用筷子搅拌均匀，让每一块沾有鸡蛋液的茄子同样也沾满面粉即可。

4、锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅。

5、取蒜，剥皮洗净，捣碎加上盐、鸡精，再滴上几滴香油加上一点酱油上色，搅拌均匀，淋在茄子上。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。茄子性寒，凡脾胃虚寒、慢性腹泻、消化不良者及孕妇不宜多食。

本文标题：茄子怎么烧好吃
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