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1如何提高豌豆淀粉的出粉率

更新时间：2023-07-13 02:17:57 来源：YIQ网

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1、1如何提高豌豆淀粉的出粉率

1、豌豆要完全粉碎，只粉碎了，淀粉才能得以游离，淀粉提取率才可能高；

2、分离要净，游离的淀粉要充分的和豆渣相分离；

3、沉淀要充分，减少细微的流失。

2、木薯淀粉的食用方法和注意事项

1、加工食用：由于木薯淀粉没有气味、口味平淡，单独进行食用的口感较差，但是受热后形成的浆糊具有粘性，且清澈透明有延展性，所以大多都是与其他食物混合加工再进行食用，常见的有木薯淀粉食物有、小笼包、饺子、芋圆、果冻、糖果等。

2、禁忌人群：糖尿病患者、孕妇、过敏者。

3、不宜同食：高蛋白食物、酒、杏仁。

3、吃马铃薯淀粉的好处

1、滋养有益菌：马铃薯淀粉作为一种具有抗性的淀粉，在体内起着一种益生菌的作用，可以滋养肠道中的有益细菌。研究表明，抗性淀粉对消化系统的有益影响可能是由细菌发酵产生的有益的短链脂肪酸在大肠中产生的结果。

2、利于减肥：马铃薯淀粉口味温和，无刺激，没有玉米、小麦淀粉那样典型的谷物口味，是减肥时的最佳选择之一。

3、对身体有好处：含有多种微量元素、蛋白质、氨基酸等。这些有效成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

4、面粉和淀粉的区别

淀粉：一般是从玉米或者是红薯提取的。面粉就是小麦经过加工的。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉。

面粉一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。

5、裹淀粉的鱼怎么做

1、首先把小黄花鱼洗净，去鳞，去除内脏，去掉头部，把鱼先放盆里加入料酒，姜丝，葱花。

2、腌制20分钟去腥味，不要直接炸，那样腥味重不好吃。炸鱼时需要裹淀粉，炸鱼的时候裹面糊很重要，单独用面粉炸出来口感硬不好吃，用淀粉炸的虽然酥脆但是没有口感，所以要用一半面粉+一半淀粉来调糊。

3、虽然用鸡蛋炸出来的鱼好看，但是一会儿就会发软，不酥脆了。所以不要加鸡蛋，加适量的盐，味极鲜，蚝油即可，这样淀粉裹鱼就做好了。

本文标题：1如何提高豌豆淀粉的出粉率
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