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更新时间:2023-03-26 02:25:23 来源:YIQ网
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家常炒焖子一般用直径大又扁的平底煎锅制作,炒焖子的火候不能太大,时间不能太短,否则焖子容易炒不透。炒至焖子呈淡黄色,通体晶亮透明,软软糯糯的即成。吃焖子必备的调料有三样,即用兑好盐的蒜汁、用水调好的芝麻酱以及鱼露。
炒焖子是一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制而成的,通常为墨绿色,并不透明。
炒焖子是东北特有的一种小吃,主要分布在河南禹州、丹东和大连。
大连焖子的原材料主要是地瓜,地瓜磨成粉后取其淀粉,与开水混合,加热成胶态即可。
1、材料:焖子300克,蒜苗100克,老抽1茶匙,生抽1茶匙,盐少许。
2、把焖子切簿块,蒜苗切段。
3、热锅凉油下蒜苗煸炒,加一点盐,放焖子煸。减少翻锅的次数,焖子容易碎,怕粘锅就把锅掂起晃晃。
4、焖子煸的微黄加调料即可。
1、准备食材:焖子、蒜末、老抽、生抽、蚝油、麻酱、陈醋、水。
2、将焖子切成2厘米见方的小块。
3、油烧八成热下锅煎至两面金黄。
4、老抽、生抽、蚝油、水搅拌均匀浇在焖子上,加热一分钟后出锅。
5、上面撒上切好蒜末,淋上凉开水调好的麻酱,再倒入适量的陈醋即可。
炒焖子是由一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制的,通常是墨绿色的,并不透明,这是东北特有的一种小吃,主要分布在丹东和大连。
大连焖子的制作原材料主要是地瓜,将地瓜磨成粉,提取其中的淀粉,与开水混合,加热成胶态。
1、葱切花。
2、蒜苗切小段。
3、红薯焖子切片。
4、下油锅爆香姜片,葱花,放入焖子,翻炒后加水,加生抽,盐,糖,喜欢吃辣的放小米辣一根,小火盖盖子闷。
5、焖子透亮后放入蒜苗,如果有肉沫放入炒好的肉沫味道更好。
6、起锅前放入蒜末,盛盘。