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腊肥肠怎么腌制

更新时间：2023-01-08 12:05:41 来源：YIQ网

......

1、腊肥肠怎么腌制

腌制腊肥肠的方法：猪大肠买回来，用面粉洗干净，再用醋净一下，放大盆里按10斤肠8两盐的比例，再倒点白酒一起揉均腌上，24小时后翻一次，腌上2~4天后再次挂上晾干表面水份，这时候就可以开始熏了，熏料用锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等等进行熏。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。腊肥肠虽然很油腻，可是肥而不腻的，口感软软的q弹弹，营养价值还很高，所以比较受大家欢迎，腊肥肠在做的时候想要做得好吃一些，关键还是要准备好调料，这样做出来才能更加美味。

2、鱼怎么腌制

1、食材：黄花鱼1条、生姜一块、葱花适量、小米椒3个、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺。

2、黄花鱼彻底解冻，清洗一下。这种冷冻的黄花鱼虽然是清理过的，但表面上还有一些鱼鳞需要清理干净。

3、鱼肉上切几刀，放到盘子里，加料酒腌制10分钟。加料酒就是“2加”里加的第一种去腥食材。

4、生姜去皮切丝，小米椒去籽切丝，葱花洗净切段放一边备用。

5、腌好的鱼，把水分倒干净，鱼身下面铺一些姜丝，上面也要一些姜丝。鱼肉腌出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第1点。加姜丝就是“2加”里加的第二种去腥食材。

6、烧一锅热开水，鱼肉放入锅里，大火蒸6-8分钟焖2分钟。蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活调整。

7、蒸好的黄花鱼，蒸出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第2点。把有腥味的水分都倒掉，鱼肉基本上就不腥了。

8、鱼身上撒上辣椒丝和葱段，淋上蒸鱼豉油。蒸鱼不是上锅这么简单，牢记“2加2不要”，鱼肉鲜美凉了也不腥。

3、虎皮青椒怎么腌制好吃

将虎皮青椒清洗干净，去蒂去籽，放在碗里晾干水分，在锅中热油，下蒜爆出香味，然后将虎皮青椒摆放到锅里，开小火慢煎，煎好后出锅，接着在锅里加入蒜末、生抽、盐、鸡精和水调料汁，再将青椒倒进去拌匀，出锅后腌制一小时即可。

准备食材：虎皮青椒、蒜、盐、生抽、鸡精、

1、首先将虎皮青椒清洗干净去掉蒂部和籽，装在盘子里放到一旁晾干水分，蒜拍扁，切成末备用。

2、在锅中热油，等油热之后，将虎皮青椒均匀摆放到锅里面，开小火，边煎边用锅铲慢慢的将其压扁，等以免已经煎好了之后，再翻面重复煎一次，煎好后盛出来备用。

3、继续在锅里加入蒜末、生抽、盐和鸡精，然后再倒一些清水，熬成调料汁，再将青椒倒进调料汁里面，适当的翻搅均匀，期间不需要开火，拌匀之后装盘，腌制一小时即可。

4、烤鸡翅怎么腌制好吃

鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。

材料：鸡翅、生姜、葱、料酒、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐。

腌制的方法有很多种，通常烧烤的腌制方法：

1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀放入一较大容器内；

2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐，搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒；

3、腌制三小时后就可以上架烤制。

5、里脊肉怎么腌制

1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背轻轻地砍肉片，注意砍的顺序，两面都要砍。砍的目的是为了好入味。

2、将砍好的肉片，放入容器中，放盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝等调味品，然后用手搅拌均应。

3、腌制半小时后，就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡，然后放入面包渣内裹一层面包渣。

4、将裹面包渣的里脊肉，放入油锅炸，至焦黄即可。

5、炸时，要注意火候，不能火太急，也不能太绵。捞出后，用刀切成条，撒上五香面，即可食用。鸡肉，也可以采用此法。

本文标题：腊肥肠怎么腌制
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