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炭烤羊排怎么烤比较嫩

更新时间：2023-07-05 09:46:41 来源：YIQ网

......

1、炭烤羊排怎么烤比较嫩

1、清洗浸泡羊排。用清水把羊排清洗干净，羊排切成小块。

2、腌制入味。将葱切段放入羊排中，加入料酒、酱油、砂糖、叉烧酱、黑胡椒，孜然、辣椒粉、芝麻拌匀，放入冰箱冷藏18小时以上冷藏过程中（每隔3-4小时取出一次，翻拌羊排，以便入味更均匀）。

3、加入配料。把土豆和洋葱铺在烤盘底部，羊排放在上面，在腌制的过程中把把汤汁浇上去。

4、加上锡纸，焖烤羊排。用锡纸把羊排包裹起来，一定要包裹严实，放入烤箱，温度200度，定时60分钟。

5、烤到30分钟时，把羊排拿出来，打开锡箔纸，清除羊排上的配料和调料。

6、回锅。重新放入烤箱继续烘烤到时间结束，可以根据个人口味在羊排上撒上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。当烤箱自动跳闸，你打开烤箱的时候，你会被扑鼻而来的香气吸引，迫不及待的开动的。

7、装盘，开动美食，一道美味的烤羊排就这样做成了。

2、烤箱烤羊排要先煮熟吗

都可以。

煮熟后的羊排更容易入味，更容易熟透。烘烤时间相对可以减少些。

材料：羊排、洋葱、蛋清、孜然粉、花椒粉、料酒、蚝油、土豆、油。

做法：

1、先把羊排洗净，放孜然粉、花椒粉、蚝油、蛋清、四分之一个洋葱、料酒两勺，用手使劲抓后盖保鲜膜腌制一小时以上；

2、烤盘用锡纸包好，最下层垫腌肉的洋葱，空处放土豆片，上面铺羊排。烤箱设置220度，预热5分钟进炉；

3、烤20分钟，取出在上面刷一层油，撒孜然面，撒盐；

4、不用翻动放进烤箱设置220度继续烤20分钟即可。

3、酒店烤羊排的腌制方法

1、乳羊排1千克洗净，放入大葱段、生姜片、胡萝卜块、香菜各100克，盐、味精各10克，胡椒粉、玉米面各25克，料酒150克腌12小时。

2、主料：羊排300克；辅料：盐2克、胡椒粉少许、白酒5毫升、孜然粉适量、姜汁少许；羊排切好后清水浸泡清洗干净；放入调料，把羊排腌制入味(可以冰箱冷藏过夜)；腌制好的羊排平铺摆在烤网上，放进空炸锅，盖上盖子；时间调至20分钟，摁下开关键，机器发出提示音后打开空炸锅，羊排就烤好了。

4、家庭版烤羊排的做法

外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，香喷喷！看着那么诱人的大菜，其实做法十分简单，一起看看吧！

羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

将羊肉捞出沥干，晾凉。

将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时。

用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。

20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆。

外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！

本文标题：炭烤羊排怎么烤比较嫩
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