猪蹄有异味怎么去除

更新时间：2023-06-24 13:40:48 来源：YIQ网

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1、猪蹄有异味怎么去除

1、首先把猪蹄放在煤气灶上小火烤一段时间，烤的变白微黄再用淡碱水泡10几分钟（去异味），再用钢丝球进行去毛处理。如果做食物的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等等都有去异味的作用。

2、把新鲜的猪蹄用火烧皮，然后用到切成块状，把块状的猪蹄放入热水锅中煮，等煮的差不多然后捞出来用热水进行表面冲洗，再烧一锅水放入猪蹄块，等水热后放姜、花椒等，都有去除异味的作用。

2、啤酒炖猪蹄有啥好处和坏处

1、啤酒炖猪蹄中的猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

2、啤酒炖猪蹄中的猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜；如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。

3、猪蹄有一股臭味正常吗

若是只闻到猪蹄上有一股臭味，但是表面正常，内部也没有出现腐烂的情况，那么是可以正常食用的，只需要在烹饪过程中做好腌制去味工作即可。但是要是猪蹄是因为变质引起的发臭，建议最好不要继续食用了，以免对身体造成危害。

猪蹄为什么有一股臭味

猪蹄看上去油腻，但是确实一种不可多得的养颜食物，它里面富含丰富胶原蛋白，经常食用能够改善升级技能和皮肤组织细胞的出水功能，从而起到延缓衰老的作用，受到很多女性朋友的欢迎。

不过我们有时候在购买猪蹄的时候会闻到猪蹄有一股臭味，这个时候是否能正常食用呢?一般情况下，要是闻到猪蹄有异味，但是表面正常，且也没有出现腐烂的情况，那么是可以正常食用的，只需要将其洗净干净，再放入姜、花椒、料酒、干辣椒等进行去异味工作即可。

但是若是猪蹄因为变质而引起发臭，那么建议最好不要再吃的，因为这个时候猪蹄里面会滋生大量的细菌，食用之后难免引起肠胃不适，从而对身体造成不利影响。

4、猪蹄有几个蹄

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。

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