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清汤羊肉火锅去腥香料

更新时间：2023-03-27 05:32:21 来源：YIQ网

......

1、清汤羊肉火锅去腥香料

羊肉汤去腥味香料：咖喱粉：在羊肉中加入适量的咖喱粉，既成没有腥味的咖喱羊肉。

炖羊肉提鲜的调料有：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

去腥去膻的调料：

山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。甘蔗：在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

2、清汤羊肉放粉丝怎么做

1、主料：红薯粉丝1把、香菜2棵、午餐肉100克、羊肉汤适量。

2、辅料：水适量、盐酌情。

3、把红薯粉丝放在温水中提前泡软。

4、100克午餐肉，切成小厚片。

5、香菜2棵，洗净备用。

6、锅中加入羊肉汤，再根据情况加入适量水，下入泡软的粉丝。

7、粉丝煮至完全透明，没有白心时，下入午餐肉片，煮片刻。

8、再下入香菜，翻拌均匀，香菜变软即可。

3、生羊肉怎么做清汤羊肉火锅

1、把羊肉切成麻将大小的块，焯一下水，去掉血末。

2、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。

4、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5、加入鲜菜开吃。

4、清汤羊肉的做法及配料

1、主料：羊肉若干。

2、辅料：生姜少量、胡萝卜少量、山楂一个、胡椒粉少量。

3、做法：

（1）先给羊肉焯水，把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味。

（2）开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，大火烧开，小火慢炖二十分钟。

（3）去膻腥味，二十分钟后关火打开高压锅，再次虚掩锅盖慢炖十分钟，通过缓慢的炖煮释放最后的羊膻味。

（4）装盘前，加入盐和胡椒粉，再烧三分钟足够入味。碗底放入葱香，夹羊肉倒羊汤，好好享受吧。

5、广东清汤羊肉火锅做法

1、准备羊肉一斤（带骨），葱姜少许，白胡椒粉适量。锅中加水，加入羊肉，开火煮沸，葱切段，姜切片。

2、羊肉捞出备用，冲洗干净，锅中再次加入清水，将洗净的羊肉下锅。加入葱段姜片，大火烧开，放少许盐，放少许白胡椒粉，撇去浮沫，小火炖三小时左右捞出即可食用。

本文标题：清汤羊肉火锅去腥香料
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