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更新时间:2023-03-31 18:44:33 来源:YIQ网
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手拉活海参是先从海参的髓脚处把海参剪开,取出里面的杂质,然后放入约50度的温水中反复按摩,直至变软,然后按摩一会之后,把海参拿出,先左右拉伸,然后上下拉伸,这个过程最好两个人做共同完成,拉完以后放在冷水中过一下,然后剪成小段,浇上汤就可以了。
活海参煮熟后直接吃的话,有可能会引起肠道疾病。这主要是由于海参生活在海底,专吃淤泥和海底微生物。一般需要用发泡方法处理,把海参身上的“生水”杀掉。
活海参的处理方法:
1、把鲜活的海参买回家后,要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。
2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,直至海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。
3、再把海参放进淘米水中煮1到2小时,待海参煮得软嫩时取出。
4、用凉水清洗海参,放入纯净水或凉水中浸泡两天,中间换水5次直至将海参泡软。
5、经过两天的浸泡后的海参才可以用于制作各种美食。
一、主料:
海参20克。
二、配料:
适量葱、姜、盐、罗汉参。
三、做法:
香菇洗净,去根,焯水后切片。罗汉参去皮,切片。砂锅内添加鸡汤和参片,大火煮开后,火慢炖6分钟至罗汉参熟透。添加海参和焯水的香菇,继续用小火煨炖5分钟左右,添加少量盐调味,即可出锅。
1、海参切成许多段后,能够凭借自身的再生修复功能,各段能够各自成活。
2、即海参切成的段在经过3到8个月,带有部分泄殖腔的片段会长成完整的活海参。
海参:属海参纲,是生活在海边的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,以海底藻类和浮游生物为食。具有再生修复功能。
煮活海参的水并不适合饮用,因为海参主要成分是胶原蛋白,它与普通的蛋白质不同,基本不溶于水,不存在水溶蛋白等营养物质,海参体内的微量元素基本也被锁在细胞内了,所以煮海参的水里没有什么营养成分。另外,海参在煮过程中,体内会有一些盐分,煮的过程中这些杂质沉淀到水里,水中留下的更多的盐分,因此煮海参的水并不适合饮用。