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更新时间:2023-04-15 13:31:08 来源:YIQ网
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1、服务员的本职工作就是服务于顾客,一切站在客人的角度进行服务。尽可能满足顾客的要求,比如选择一个适合的位置,加快上菜速度,尽量不要让客人久等。
2、着装大方朴素,头发盘起,不画浓妆。一般餐厅都会有相应的规定,还需要注意的是,如果穿衣要求要佩带围裙,要系牢系得规则,不然如果服务过程中围裙散下,既影响形象又尴尬。鞋子要适合自己的尺码,因为服务员一般都是站着或者引导客人入座,上菜等等,一双适合自己的鞋子有利于更好的工作。
3、对客人要礼貌,从容自然。礼貌是最基础的服务要求,具体为引导客人入座,指引客人点餐,为客人上菜,客人买单等等,都要注意礼貌的询问、回答。在服务过程中可能会遇到突发状况,不要惊慌,理清楚前因后果,必要时向上级寻求帮助,诚恳的道歉等等。
1,懂得微笑,善于微笑:在当今社会中,微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话,说:“不会微笑,就不要做生意”。
2,勤快:勤,就是辛勤,就是努力,比别人付出更多。快,就是效率。
3,热情:人可以无激情,但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热,并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。
4,周到:待客之道,周到是基础,也是最重要的。既然谈周到,那么必然要主动去做好,主动去提供服务,而且要善于观察,还要懂得换位思考,做到客人所想不到,提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉,那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想,急客人之所急。
5,应变能力:在餐厅,每天都会接触到来自社会各个层面的人,上到达官,下至百姓;无论三教九流。因此,要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说:“餐厅,是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。
1、及时合自己的上司沟通。细心、留意、认真
2、与自己的伙伴交流工作中的心得,有的时候交流很重要,不要小觑。
3、加强自己的业务素质,可以看看管理方的书籍,明确自己的职责所在,并加以应用。
4、多留意现有的领班、主管、副店长的管理方式以及他们的优点,可以借鉴,同时,你也要注意他们还有什么不足,如果你做了主管或者副店长你又会如何改进,从而确立你的管理模式。而且你的团队真心支持,只是时刻思考时刻改进的。
5、你在餐饮行业,那就要清楚餐饮行业的一系列大事小事,尽量烂熟于心,俗话说的就是行规,对行情要了解,这样你做主管会得心应手,游刃有余。
服务员的工作职责:1、服从餐厅领班的领导和指挥;2、了解就餐人数及时间;3、做好桌椅、餐厅卫生,准备各种用品;4、迎接客人;5、及时安排客人入坐,介绍本店特色及经营性质;6、及时为客人斟茶、派巾;7、留意客人及餐厅的一切状况;8、工作中出现疑问及时处理;9、整理区域卫生。服务员的招聘条件是:1、初中以上学历;2、年满16周岁;3、身体健康,品貌端正;4、普通话流利,善于沟通,具有亲和力;5、有上进心,工作踏实。
1、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。
2、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。
3、正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。
4、按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。
5、客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。
6、服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。
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