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怎样腌萝卜干

更新时间：2023-06-12 02:01:54 来源：YIQ网

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1、怎样腌萝卜干

腌萝卜干的方法：

调料：生抽2勺，醋1勺，芝麻油少许，蒜头三瓣剁碎，麻辣酱一勺。

1、将萝卜干提前泡发。

2、泡好的萝卜干切成小块沥干水份。

3、所有调料放碗里调配搅拌好。

4、将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀。

5、拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗即可。

2、萝卜干有几种吃法

主要材料：萧山萝卜干、毛豆、生抽、白糖、葱花、适量水。

方法：

1、萝卜干洗净浸泡约10分钟去掉些咸味，沥干水分后切成小粒。

2、锅中倒油，烧热后倒入剥好的毛豆，中大火煸至断生后盛起。

3、锅中留些底油，倒入切成小粒的萝卜干煸炒至基本断生后，加少量水、生抽、白糖、调味。

4、盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至萝卜干吃上去不再有硬韧口感即可。

5、最后撒上一大把葱花，翻炒几下后即可起锅装盘。

3、萝卜干在什么温度下保存最合适

萝卜干的保存方法：

1、将萝卜洗净，用刀切成条，拌上适量的盐水，然后把萝卜条在干净的木板或布上摊开直至晒干即可；

2、平时不吃的话就放入布袋或塑料袋内，放在阴凉通风处。吃的时候先用温水浸泡10分钟，然后用清水洗净即可。如果喜欢吃熟的，则可以拌上一些香油放入锅内蒸一会儿，然后再放进调料拌一下。

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

4、花生米拌萝卜干怎么做

准备食材：花生、萝卜干、姜、葱、陈醋。

做法：

姜去皮拍破，切细；葱洗净后切成一厘米左右长的段。萝卜干洗净后用开水浸泡十五分钟左右。捞出萝卜干，轻轻挤干水分，切成丝。花生洗净后沥干水分，放入锅内，中火炒两分钟，炒熟，晾凉使之变脆，去掉外皮。将花生、萝卜干、姜、葱放入碗中，加入盐、酱油、陈醋、白糖、花椒面、鸡精、芝麻香油拌匀。装盘。

本文标题：怎样腌萝卜干
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