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什锦炒米线步骤

更新时间：2023-07-16 01:12:05 来源：YIQ网

......

1、什锦炒米线步骤

1、米线50克、火腿肠一根、绿豆芽适量、黑木耳5克、葱花适量、辣酱一勺、老抽适量、生抽适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。

2、做法：米线是干的，所以最好先浸泡一夜。

3、浸泡好后，倒入70°左右的水盖上锅盖焖着。如果掌握不好水温，那就放在锅里大火烧至水泛起小气泡后关火焖着。

4、米线涨大一圈后就可以捞起，沥干水份待用。

5、豆芽，黑木耳浸泡后洗净，火腿肠切片待用。

6、锅内倒入少量油大火烧热后，放入配菜炒至断生装盘待用。

7、锅内再次倒入少量油烧热后倒入米线翻炒。

8、依次放入老抽，生抽，辣酱翻炒。

9、放入盐，葱花翻炒。

10、最后撒上胡椒粉翻炒均匀即可关火出锅装盘。

2、炒米线怎么炒好吃

食材：老干妈２０克、米线２００克、鸡肉１００克、植物油２０克、盐２克、生抽２克、姜１克、料酒２克、花椒粉１克、大蒜两瓣、香醋１克、小白菜。

1、 米线用开水泡软捞起（大约５分钟左右）、用凉水过凉捞起，鸡肉切片、姜大蒜末，姜切末，小白菜洗净切段。

2、 热锅凉油，加姜爆炒出香味，下鸡肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀，加老干妈翻炒均匀。

3、加小白菜、少许盐翻炒均匀，加花椒粉、生抽翻炒均匀、加米线快速翻炒均匀，使每一根米线都均匀地沾上酱汁，大约翻炒２分钟左右、加大蒜、滴几滴香醋翻炒均匀即可出锅。

3、炒米线的做法

材料：米线1份，色拉油适量，生抽半汤匙，拌饭酱2汤匙，白糖少许，香菜少许

步骤如下：

1、准备材料，香菜洗干净切碎；

2、锅中加入水烧开，倒入米线，浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份；

3、平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和白糖；

4、中火翻炒米线，加入少量水，继续翻炒至水份收干；

5、放入香菜碎，翻匀即可。

4、炒米线的做法

1、材料：米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。

2、炒锅上火，加入油将肉丝划开，沥去油。

3、炒锅上火，放入油，五成油温时，下冬菇丝煸炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤，徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出锅装盘。

5、猪油炒米线怎么做

1、主料：米线1把、猪肉1块。

2、粉条提前一晚泡至充分吸收水份并变软。

3、锅中放水烧开，下米线烫一分钟。

4、米线一变软立即捞出备用。

5、锅烧热放肥肉煸出油份。

6、下姜蒜葱末煸香。

7、加入米线和一勺剁椒。

8、点入少许老抽上色，加入盐。

9、起锅前加入葱花和红辣椒即可。

本文标题：什锦炒米线步骤
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