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更新时间:2023-04-25 09:05:27 来源:YIQ网
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清蒸龙虾需要时长:如果是将大龙虾整只的清蒸,500克左右的要蒸10分钟,每增加100克就增加2分钟。如果将大龙虾改刀后再清蒸,与龙虾本身的个头大小就没有关系了,通常大火蒸10分钟左右就行了。
龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。中国已发现8种,以淡水龙虾产量较大。
1、材料:冷冻大龙虾头2个,胚芽米200克,青菜适量,生姜10克,橄榄油15克,盐少许,洋葱10克,香葱适量,胡椒粉少许,香菜适量,清水适量。
2、大龙虾解冻后洗净,剁下虾头煲粥。
3、清洗虾头的时候去掉腮、虾线等脏的部分,虾头里黄色部分是虾黄,就是虾卵,一定要保留。
4、热锅热油小火爆香姜和洋葱。
5、大火倒入龙虾块翻炒。
6、加入胡椒继续翻炒均匀。
7、加入适量水煮龙虾成龙虾汤。
8、胚芽米洗净后放入电压锅、倒入龙虾汤一起压7分钟左右,再焖5分钟左右即可。
锦绣龙虾为龙虾属、龙虾科,体长达55厘米,腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。2014年11月2日,一渔民在温岭石塘海域捕鱼时,捕捞到一只近1米长的锦绣龙虾。锦绣龙虾头胸甲略呈圆筒状,前缘具不同大小之刺。体表呈绿色而头胸甲略为蓝色,第二触角柄蓝色,发音器略为粉红色,第一触角和步足具显眼之淡黄色及黑色环班,腹部各节包括尾柄的背中部皆具宽黑色横带。是龙虾属中体型最大者,最大体长可达60厘米。
大龙虾冷冻后能吃,冷冻保存了龙虾的新鲜度。在冷冻过程中,冰箱冷冻温度可以达到-20℃,抑制了细菌的滋生,如果包装密封好的话,口味不会有多大的改变,如果封闭不严的话,会有些风干,虽然口味会变差些。龙虾体内很重要的虾青素是科学发现的最强的一种抗氧化剂。在冷冻条件下,保质期会延长很多。
1、使用塑料泡沫箱,因为这种箱子比较透气而且防风性能也好。将龙虾按同方向肚皮朝下,每一个贴近一些,整齐排放好,放进去以前要用清水冲洗干净。
2、采用水池和玻璃鱼缸进行龙虾的储存。将龙虾冲洗干净,后将龙虾倒入带有换气泵的水池,或者是玻璃缸中进行充氧。
3、将龙虾放入水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西。
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