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茼蒿菜和鱼可以一起煮吗

更新时间：2023-04-02 10:28:53 来源：YIQ网

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1、茼蒿菜和鱼可以一起煮吗

1、青鱼炖茼蒿。先将青鱼煎至金黄，再加调料进行炖煮，青鱼快要煮好之时，将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤；

2、茼蒿炒鱼块。先将鱼柳切块腌制10分钟，再下锅煎至金黄，同时将茼蒿汆水，然后将鱼块和茼蒿一起翻炒；

3、茼蒿煮江鱼。先将鱼骨和鱼头炒至变色，加水烧开煮10分钟，下腌制好的鱼片，鱼片变白后一起倒入装有豆皮和茼蒿的砂碗中。

2、茼蒿菜的作用与功效

1、消食开胃：茼蒿菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心：茼蒿菜内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘、平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利小便：茼蒿菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。且茼蒿含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

4、预防便秘：茼蒿菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排出有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

营养价值：

茼蒿菜含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

茼蒿菜含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退。

茼蒿菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

茼蒿菜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、茼蒿菜是发物吗

茼蒿菜不是发物。茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。

茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5-30倍。

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