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如何制作一碗地道的豌豆杂酱面

更新时间：2023-03-26 14:27:01 来源：YIQ网

......

1、如何制作一碗地道的豌豆杂酱面

将干豌豆用清水浸泡一夜，第二天清洗后放入炖锅，加适量清水或高汤，少许食用碱，焖煮3小时以上，直至豌豆绵软即可。炒适量芽菜备用。在碗中放入适量清水、姜末、淀粉、甜面酱和猪肉末，搅拌均匀。锅中倒入菜籽油，放肉，小火慢熬，熬制无水分。加入碱面。加入红油。葱姜捣成泥后，加入热开水。

2、如何制作好吃美味的红烧鲤鱼

1、首先将准备好的鲤鱼去除鱼鳞和内脏，然手清洗干净备用（处理鱼的时候注意鱼嘴巴内的牙齿，最好能去除掉，可以减少腥味）。

2、然后将清洗好的鲤鱼改刀，将小块五花肉切成小粒备用（加五花肉的目的是提升菜的香味）。

3、将香菇切成块备用（加入香菇的目的是代替味精提升鱼的鲜味）。

4、将一小块生姜切开粒备用，将小葱白切成段备用。

5、将锅烧热，然后加入适量油烧至五成热，然后加入食用盐一勺（大约2克），加盐的目的是让鱼不容易粘锅。

6、然后将鲤鱼下锅开中小火煎五分钟（将鲤鱼两面煎至今黄，煎出香味），五分钟之后将鱼倒出备用。

7、再往锅中加入少许油，油热之后加入切好的五花肉炒出猪油，然后加入切好的姜蒜粒爆香，（五花肉需炒至金黄）然后加入切好的香菇和葱段，翻炒均匀后，加入蚝油10克，加入生抽酱油6克，翻炒后，倒入准备好的啤酒，大火烧开之后加入一勺食盐（大约2克），加入胡椒粉少许，可加入少许白糖提鲜，加入半勺五香粉，然后加入少许老抽调色。

8、将鲤鱼下入锅中烧6分钟（途中将汁水淋到鱼身上，无需翻动鱼身）。

9、6分钟之后即可将鱼捞出摆盘，将汁水淋在鱼身上即可。

3、如何制作美味的肉躁

1、锅上火烧热，加适量油烧至7成热时，下姜片炒香。

2、肉末下锅炒散，黄酒烹锅去腥，加入葱花、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖炒匀 。

3、下川芽菜煸炒至香即可。

4、高粱面如何制作面条

1、主料：高粱面120g、面粉80g、牛奶110g、鸡蛋 1个。

2、辅料：面粉70g、 油70g、 豆沙馅200g、 酵母3g、 盐1g、 糖10g。

3、高粱粉、面粉、糖、盐b加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟。

4、取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿），将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥。

5、醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起。

6、切成剂子。

7、擀成面皮。

8、用刀沿着面皮的边切成四分。

9、再切成细条，中间不要切断。

10、包入豆沙馅。

11、收拢，把上面的穗散开一些。

12、然后刷上一层蛋液，用190度上下火烘烤15分钟。

本文标题：如何制作一碗地道的豌豆杂酱面
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4852504.html
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