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玉米淀粉和豆沙馅可以做什么

更新时间：2023-04-08 19:42:46 来源：YIQ网

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1、玉米淀粉和豆沙馅可以做什么

玉米淀粉和豆沙馅可以做红豆沙锅饼、红豆包、红豆沙糯米糍、蜜豆双皮奶。

1、红豆沙锅饼做法：面粉，鸡蛋，清水调成面糊，醒20分钟左右。点火，平底锅抹油，不必多，用纸巾薄薄的抹一层就好。舀两大勺面糊，慢慢的转动锅，形成圆圆的面饼。趁还没有凝固时，轻轻地抹上一层豆沙。慢慢的卷起来，小心烫手。再稍微煎一会，定型，然后切成段就可以吃了。

2、豆沙包做法：将水先放入面包机，再放面粉，最后放酵母，开启和面功能，然后选择发酵功能；发酵好之后，揉面排气，分成若干个，醒15分钟；把红豆馅像包包子那样包起来；全都包好后，放入烤箱，选发酵功能，里面再放一小盘热水；烤前刷蛋液，烤箱中层，180度预热，烤12分钟，即可。

3、红豆沙糯米糍做法：称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉；加入糖粉和玉米油，倒入水；挤入几滴柠檬汁；充分的搅拌均匀；另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸20分钟；温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些；准备好红豆沙馅15份，每份25克；带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁，中间放上一份豆沙馅；把它收口，收口向下，搓圆；包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。

4、蜜豆双皮奶做法：牛奶倒入奶锅；砂糖称好备用；蜜豆放入碗内备用。鸡蛋把蛋黄分出，留蛋清打散备用。盛牛奶的奶锅放火上，小火加热煮开关火，趁热把牛奶倒入碗内。晾凉的牛奶表面结皮，沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底。奶锅内倒入打散的蛋清搅匀，继续倒入砂糖，把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分搅匀；用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内，尽量避免起泡沫，用锡纸或者是保鲜膜把碗封好。锅内少许水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用。

2、成品豆沙馅怎么调稀

解决办法：将成品豆沙馅放入碗中，加入少量开水和适量食用油，边加边搅拌，直到豆沙馅变稀。

自制红豆沙馅

材料：红豆、红砂糖、食用油。

做法：

１、红豆洗干净，冷水浸泡８小时以上。

２、泡好的红豆冷水下锅，水量只超过红豆表面１厘米左右。

３、用大火煮开后，再继续煮１０分钟，转小火，煮到水分差不多干，红豆已开花。

４、将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。

５、将打好的红豆沙倒在一个耐热容器里。

６、放入微波炉，先大火转１０分钟，再按自己需要的干湿程度转几分钟，拿出来搅拌一下，再转几分钟。

７、加入糖和油，搅拌均匀。

８、最后再转５分钟，红豆水收干即可。

3、豆沙馅要怎么保存

1、没有添加保鲜剂的豆沙馅，须在使用前分成若干小袋，然后留出要使用的份儿，其它都要放入冰箱冷冻或放入冰箱有-7度功能的冰盒内保存。

2、一般都是放凉后盛在器皿中，密封冰箱冷藏保存。放入冰箱可以存放4至5天左右的时间。

4、豆沙馅馒头怎么弄

1、红小豆过两遍冷水洗净。

2、倒入锅里，加入足量清水，大火煮沸腾，再转中火煮10分钟。

3、然后捞出，过两遍冷水，洗去豆子的涩味儿和豆腥味儿。

4、高压锅里添入足量清水，放入上一步骤的豆子，上汽煮压15分钟后，开锅。软烂的红小豆尽量沥干些，留下煮豆水别扔，少添些红糖，这可是最有营养的东东了。

5、沥干的红小豆和砂糖一起倒入炒锅，开大火，用炒勺不停翻炒。

6、这是砂糖融化后的状态。要不停翻炒，以免粘锅。

7、用炒勺划一下，可以留下明显的痕迹，这个程度就可以了。

8、关火，盛出晾凉备用。

9、主料所有材料混合，和成光滑面团。

10、放到温暖的地方，发酵至两倍大。

11、排气后重新和成光滑面团。

12、将和好的面团搓成长条，下成一个个剂子，并把剂子揉圆。

13、取一个剂子，檊成圆面饼(不要太薄，发面的东西要有一定厚度)，放入红豆馅，像包包子一样包严，收口捏紧，朝下。

14、摆入铺好屉布的蒸屉内。

15、不添水也不开火，盖上锅盖发酵至两倍大。然后再往锅里加足量水，开大火，开始蒸。

16、上汽蒸16-18分钟，关火，不要揭开锅盖。等1-1.5分钟再掀开锅盖，以免馒头出小坑。

17、全部出锅。

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