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更新时间:2023-05-25 06:10:13 来源:YIQ网
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做冻豆角焯水3-5分钟即可。
1、做冻豆角,一般需要先将豆角洗净,等锅中的水烧开之后,将新鲜的豆角倒入锅中,保持大火,继续煮开3-5分钟,等豆角都变成了深绿色,即可捞出;
2、晾干水分,用保鲜袋装好密封,就能够冻起来了。
炒扁豆可以不用焯水,但是一定要炒熟,因为扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热,只有将其加热到100℃并持续一段时间后,才能破坏,故扁豆一定要煮熟了才可以食用。
扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜,但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及一些抗营养因子,食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品,常做各类粥的原料,还可制成清凉饮料。
醋泡豆角食材:豆角,盐,老陈醋,八角,生姜,香叶,红尖椒,红糖,花椒,高度白酒。
1、首先,把豆角摘掉头尾,洗干净,用少许的盐杀水,颜色会更绿,把豆角打成结,晾干。
2、生姜切成片,八角掰开,掰开后的八角味更香。
3、锅烧热加入清水,下八角,香叶,生姜,盐,花椒,红尖椒,红糖烧开煮出香味,关火冷凉。
4、准备一个干净的坛子,加入豆角,干辣椒,老陈醋,白酒。
5、把冷凉的料水倒入坛子里,水漫过豆角。盖上盖子,加入清水能很好的隔绝豆角与空气的接触,过三天就可以吃了。
在家里做冻豆角的时候,大概需要焯水3-5分钟就可以了。时间也不能太短,否则会有豆腥味,时间太长也不行,豆角会变得过于软,颜色发黄失去了原有的色泽,日后炒出来的味道也不好吃。也要注意不要和肉类一起存放,很容易串味。
做冻豆角需要焯水多长时间
豆角是我们在夏天经常吃的一道菜,有时候一不小心买多了,一次性也吃不完,我们就会选择把他们做成冻豆角在冰箱里面存放起来,这样也不会浪费。那么一般做冻豆角需要焯水多长时间才行呢?
一般情况下,只需要焯水3-5分钟左右就可以了,先把豆角清洗干净,然后用一个大锅接一锅水,等待冷水烧开沸腾之后,就把豆角放在锅里面,盖上锅盖,焯个5分钟左右,颜色变深绿色就把豆角捞起来,接着沥干多余的水分,再用塑料袋把豆角装好系好,直接放在冰箱冷冻就行了。
其次,焯水的时间也不能太短了,不然豆角会有豆腥味,吃多了对我们的身体有危害。时间也不能焯太长了,时间太长了豆角会变得过于软,颜色也会变黄,失去了原有的色泽。最后还要注意,不能和肉类食物一起存放,否则会串味,豆角炒出来味道也不好吃。
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