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更新时间:2023-02-13 07:36:43 来源:YIQ网
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孜然和小茴香并不是一种东西。两者区别如下:
1、品种不同
小茴香是一种伞形植物科植物茴香的干燥果实,一般在秋季采割,果实颗粒类似稻谷,同是茴香植物的还有常见的大茴香。孜然是一种种植在新疆、地中海等地区所特有的一种植物,在南疆地区也被称为安息茴香,一般在5月份成熟。
2、外形区别
孜然和小茴香都是常用的香料之一,两者在外形上很好区分,小茴香的颗粒比较大,颗粒有一些呈弯曲状,而孜然的颗粒比较小,一般呈长直状,小茴香的颜色呈浅绿色,而孜然颜色呈深棕色。
3、用途区别
小茴香可以取果实颗粒当作香料使用,用来卤制肉制品,也能利用其药性熬制汤药饮用,小茴香的叶子还能当作蔬菜炒制、凉拌或者制成饺子馅食用。孜然因为其独特的香味和口感,主要用于当作烧烤的调味料,也能用在炒菜中。
1、种植时间
小茴香可进行两季种植,种植时间分别是春季三四月份,秋季九月份,虽然冬季也可以种,但因室外气温太低,需要大棚种植,产量也不是很高,因此建议在春季2-5月份播种,或者是夏季7-9月份播种。
2、直接撒播
小茴香出芽是比较简单的,在播种前也不太需要复杂的浸种和催芽,因此大家只要在买好种子和准备好土壤后,播撒就可以了。
3、整地施肥
小茴香一般平畦播种,先整地施足底肥,造足底墒,翻地,耙平,做成1.5米宽的平畦。干籽条播,按照行距30cm开沟,均匀撒播,播种要稀,小茴香不间苗也不补苗,所以播种量要适宜,每亩地播种8~10斤。播种后覆土,用铁耙子耙平,既能保墒也能让种子和土壤更好融合,利于出苗。
4、出苗管理
小茴香播种后大概三四天就能出苗了,出苗后到采收追肥一到两次,长到10cm左右时可以追施一次肥水,既能够提供充足的养分,又不至于让植株长得太快,影响品质和产量,日常管理中浇水不要太多,见干见湿就可以。
5、病虫害防治
小茴香病虫害主要有根腐病,严重时会造成损失或绝收,发现病株时应拨出田间,以免感染到其他植株,虫害一直都是地老虎,发现后要及时喷洒专用杀虫剂,在选田块时要选没有虫卵或者先杀一遍虫的田块。
6、采收
小茴香长到30厘米以上时就可以收获了,茴香可以多次采收或者一次性大面积采收。如果想要提高产量的话就可以采用多次采收的办法,每次采收时可采取采摘或者割收,割收时要距离地面三厘米以上,采收完成后追施一遍肥,可促进第二次生长速度,如果一次性采收的话,连根拔了就完成采收了。
1、茴香苗包饺子,茴香菜和猪肉调馅,茴香菜和鸡蛋调馅,包饺子都很好吃.
2、茴香菜馅饼.喜欢吃肉的拌茴香菜肉馅,喜欢吃素的拌茴香菜素馅,拌好馅塞入馅饼里即可.
3、茴香菜咸食,把茴香菜和面粉加适量水搅匀,用平底锅放食用油加热,倒入茴香菜面糊,转动平底锅摊平.
4、茴香菜炒鸡蛋,把茴香菜和鸡蛋液搅匀,放炒菜锅炒熟即食.
5、茴香菜煎饼,在煎饼面里加入茴香菜,抹茴香菜煎饼.
6、另外茴香菜还可以做茴香菜包子/茴香菜和杏仁凉拌/茴香菜馄炖.
好吃的煎小茴香煎鸡蛋
准备主要原材料
茴香,一根一根清洗干净
切成碎末放碗中,磕入3个土鸡蛋
加入精盐和十三香
再加2小勺清水,搅匀待用
锅中倒入食用油,5成热时下茴香蛋液
煎至一面定型后翻面
接着用中小火,煎至两面蛋液凝固,变金黄色时即可
1、可以做成素炒茴香菜,准备材料茴香500克,植物油,盐,味精,葱沫姜沫。
2、把茴香用水洗干净,之后再把茴香切成大约三厘米的长条,之后倒一些油进锅里,用火把油烧热。
3、之后放葱沫姜沫,出香味放茴香,翻炒3-5分钟。放盐、味精,翻炒均匀,出锅。
4、也可以做成茴香菜春卷,先把把茴香里面的杂质去掉,之后把茴香洗干净,然后把茴香切成三厘米左右的长条,之后把茴香装进盘子里面,净锅烧热下少许油,放入香菇丝,笋丝略煸。
5、烹料酒,加白糖,精盐,鲜汤500克烧开,加味精,用湿淀粉勾芡出锅,倒入茴香菜中拌匀。倒一些水在富强粉里面,把富强粉调成面糊,之后弄成皮子,然后在皮子里面放入馅料,逐只卷成长方形,用面糊封上。
6、锅置旺火上,放菜油烧至七成热,将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色,捞出沥油装盘即成。
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